老字号见证泰州百年商业繁盛

时间:2012-02-23 14:04 泰州日报 点击:次 我要评论（）

市政协学习文史委员会主任尹愚夫说，编辑《泰州老字号》，旨在更全面地展示我市历史文化资源，展现泰州历史文化名城风采。由于生活方式发生改变，很多老字号无法恢复了，但通过老字号

中国江苏网2月20日讯 由市政协学习文史委员会编辑的《泰州老字号》续编近日正式出版，加上2006年出版的《泰州老字号》正编，发现、整理、介绍的老字号达166个。166个老字号集中呈现了泰州百年来商业繁盛的历史。

市政协学习文史委员会主任尹愚夫说，编辑《泰州老字号》，旨在更全面地展示我市历史文化资源，展现泰州历史文化名城风采。由于生活方式发生改变，很多老字号无法恢复了，但通过老字号的收集整理，可以丰富泰州市民精神，提高市民保护非物质文化遗产的意识，提供更多泰州历史文化的佐证。

梅兰春：全市首家“中华老字号”清乾隆二年(1737)，泰州人陈应芳在城北门外通仓桥河西开了一家陈德兴糟房，酿出的酒色泽橙黄，口味甘爽，醇厚而带药香，所以命名为“枯陈药酒”，是清代55种名酒之一。

相传，陈应芳的技术得自雍正年间泰州一位老中医邹文卿，枯陈药酒有活络筋骨的功效。

泰州酒厂得此真传，一直用“陈德兴”作为注册商标。1984年，为纪念梅兰芳诞辰九十周年，重新注册为“梅兰春”。

“梅兰春”酒闻香优雅、酒体醇厚、饮后舒适、留香持久，已成为国宴用酒。

2011年6月25日，“梅兰春”入选国家商务部认定的第二批“中华老字号”，成为我市首家“中华老字号”。

功德林：泰州人一份美好的记忆功德林素食馆是海陵区饮食业老字号饭店中唯一经营素食的餐馆。

功德林创建于1925年。由居国山等5人筹款入股，在坡子街上，选定北宋本地官宦查道旧宅的“绿雨楼”(小姐的梳妆楼)改建而成。有“惟茶寮中是楼为最古”的说法。

功德林从一开始就是纯素茶馆，又以仿荤素菜见长。所制仿荤素菜，形相似，色相仿，味相近，几乎达到以假乱真的地步。

1956年公私合营后，功德林延续过去的经营特色，依然以素食为主打，保留了原有素菜面点的精华，增添了为寻常百姓喜爱的大众化小吃品种。五味干丝、素油烧饼、四季烧卖、豆瓣素汤面、双味小麻饼等大受欢迎。其中，一级服务技师燕龙宝制作的五味干丝刀工精细、鲜嫩滑爽、入口纯软、香气四溢。

功德林素食馆已不复存在，但是对这块老字号招牌，依旧留给泰州人一份美好的记忆。

泰来：泰州最早具有近代意义的工厂清光绪三十二年(1906)，泰来机制面粉厂横空出世，它用机器生产面粉，使以前只知用石磨磨制面粉的人耳目一新，迄今已有一百多年的历史，是泰州最早具有近代意义的工厂。

创办者王贻哲和汪子恒，都是科举出身的清末知县，抱着“实业救国”的理想开办工厂，取名“泰来”，寓安泰吉祥、生意兴隆之意。

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