萧岗菜心：消失的广州老字号
时间:2010-04-01 15:02 广州日报 点击:次 我要评论（）
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30年前，提起白云区新市的萧岗，很多人会想到萧岗菜心；30年后，再提萧岗，很多人的第一反应就是城中村。
就某种程度而言，130年历史的得朋书院是萧岗历史底蕴的见证，萧岗菜心则是其特色产业的缩影，然而，城中村的发展模式并不能支持它们的长远发展。
日前，萧岗城中村改造方案已经上报广州市“三旧”办，亚运会前要完成清拆工作。昨日，记者走进萧岗，探寻它曾经的辉煌。
萧岗菜心：消失的广州老字号
萧岗菜心一度被称为“菜心之王”，时至今日，香港很多商贩还在借着萧岗的大名招徕生意。据《广州市志》记载，萧岗菜心“叶小而尖如柳叶，条头均匀，品质特别脆嫩柔软，纤维、水分少，炒熟后不变黄，深受消费者欢迎，解放前批发商经常要以比一般菜心高出1~2倍的价格收购出口”。
这种说法得到了何君汉老人的认可。“80年代的时候，萧岗菜心的收购价格大概是7分钱一斤，这是一级收购价格，是最高的，因为萧岗菜心口感很好，产量不多，种植要求却很高，必须符合三个条件：沙质土、农家肥、山泉水。”萧岗菜心声明远播，以至于在当时的香港，只要看到写着“萧岗”两个字的箩筐，买菜的市民就纷纷围了上来。老人还介绍说，以前种植萧岗菜心的地方就是现在的鸣泉居一带，那里毗邻白云山麓，气候适宜，土质松软，加上有碧乳泉水可供灌溉，因此非常适合菜心生长。
然而，1984年前后，随着广州市城市化进程的加快，昔日的菜地已经不复存在，取而代之的是坚硬的钢筋水泥结构，萧岗菜心也就慢慢淡出了人们的视线。“现在水土都变了，即使重新去种菜心，也没有办法做到原汁原味了。”村民不无感慨地说。
得朋书院：湮没在阴暗小巷中
而今的得朋书院和很多城中村里面的历史遗迹一样，湮没在阴暗狭窄的小巷之中。
得朋书院地处萧岗西南，始建于清代光绪五年（公元1880年），光绪七年（公元1882年）竣工，是典型的明清时期岭南风格建筑。整个书院明亮宽敞，用料精细，总面积将近2000平方米。书院大堂正对面有一个20 多平方米大小的方形天井，两边则是侧房、厢房，墙上的唐诗、山水、人物画面形象逼真，整个书院弥漫着一股书香气息。
书院建成至今，除部分木雕因年代久远而腐朽外，主体结构一直完好保存至今。村民介绍说，这种树木是红木的一种，坚硬无比，连一根钉子都敲不进去。
村民声音
望恢复书院周边环境
村委会有关负责人表示，按照之前的规划，萧岗城中村改造将以分段、分片改造的方式来推进。
记者随后就城中村改造过程中村民最关心的问题进行采访。不少村民流露出了对故土的依恋，表示如果条件允许，还想搬回萧岗来住。一些村民还提议，希望通过城中村改造，恢复书院周边环境。对他们而言，城中村只是钢筋水泥结构，书院才是缅怀过去的最好的地方。
