狗不理香港上市 品牌和产品标识的博弈
时间:2010-04-01 15:41 天津广播电台 点击:次 我要评论（）
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从有关部门了解到：天津“狗不理”饮食集团公司即将在香港上市，据了解，这是天津餐饮业老字号中第一家准备上市的企业。如今，狗不理的品牌价值已经达到7亿多元，上市之后，如何保持这家百年老号的品牌完整性，使它继续做大作强，就成了社会各界关注的话题。
天津“狗不理”是一家有着150年历史的老字号，对于天津来说，它不仅仅是一个商业品牌，也是一个文化标志，因此，保持其品牌的完整性，是保障企业可持续发展的重要一环。在旧体制下“狗不理”集团老字号品牌的扩充，一直是以收牌匾费的方式进行的，方方面面的关系，大大小小的婆婆，都会在加盟连锁方面伸把手，收取牌匾费时也缺乏严格的标准，造成了政出多门，这样用“狗不理”金子招牌支持的企业扩充，每每钻入了来自机制和产品特性的发展瓶颈。眼下“狗不理”作为一家多元投资的混合所有制企业改制已三年多的时间了，但这家老字号的品牌扩充乱局依然没有完全理清，谈起这一点，天津“狗不理”饮食集团董事长张彦森说：“狗不理品牌在改制前也很有知名度，但他的毛病是品牌乱，光加盟店就有近70个，标准很不规范，管理起来特别难。”
张彦森介绍说，目前“狗不理”为了保持品牌的正统地位采取的是谨慎发展的态度，在眼下的营销策略上不是大力扩张，主要是进行科学的梳理和盘点。他说：“改制以后为了保住这个品牌，收住这个品牌，维护这个品牌，我们采取一种收的战略。现在全国的加盟店17家，这17家最迟到10年就全部到期了，到期后，我们收回，从新制定门槛，再往外发，这样做是为了最后的前进。但几个城市不准备放，天津不放、北京不放、上海不放、香港不放，这几个城市将来做自己的直营店，其他的咱们制定好标准以后采取加盟，但这个加盟绝对不能乱。”
其实在旧体制下，狗不理集团也一直在探求把企业做大的路子，但却一直缺乏一个总体的规划。比如：为提高企业效益，几年前“狗不理”发明了速冻包子，并与香港合资建立了速冻包子分公司。速冻包子的出现使这个著名品牌食品走进了家庭、携带到外地，一些小商贩也把狗不理的速冻包子买来加热出售，这样一来，企业的产品的实力，都得到了一定的程度的扩张，但同时也给狗不理包子的品牌完整性带来了严重影响：多年来，狗不理包子饮食集团总店一直在为维护自己品牌的正统性和完整性而四处打假，可旗下的速冻包子分公司则为了企业利益的最大化，拼命推销自己的产品。这样在一家企业之内的利益纠缠，就将两股发展力量相互抵消了，对此“狗不理”饮食集团董事长张彦森感触很深。他说“现在，因为历史遗留的问题，现在还有一家生产速冻包子，这件事，特别复杂，好多“狗不理”，下面客气的给你写一个“速冻”，不客气的根本什么都不写，这样的话对一些游客，就误导了，一追他是另外一个包子厂生产的速冻，要维护这个品牌必须要收回来。但是在收的过程中，他突然在改之前形成一个很长期的合同，所以在收的过程中，特别难，这条路不把他收回的话，这个品牌就完整不了。”
