炎黄子孙与酒文化的不解之缘(6)

时间:2010-05-19 13:59 互联网 点击:次 我要评论（）

三是酒令以助兴。酒令是我国特有的宴饭侑酒的艺术，是我国酒文化的创作。它用来活跃气氛，调节感情，促进交流，斗智斗巧，提高宴饮的文化品位。通

三是酒令以助兴。酒令是我国特有的宴饭侑酒的艺术，是我国酒文化的创作。它用来活跃气氛，调节感情，促进交流，斗智斗巧，提高宴饮的文化品位。通行的情况是：与席者公推一人为令官，负责行令，大家听令，违令者和不能应令者，都要罚酒。令分游戏令、赌赛令、文字令三大类。游戏令包括传花、猜谜、说笑话、对酒等等；赌赛令包括投壶、射箭、掷骰、猜拳、猜板等；文字令包括嵌字联语、字体变化、辞格趣引等。如唐代令狐綯倡令用“上水船，风太急，帆下人，须站好”起句，是为嵌字联句令。古人曾创作“白玉石，碧波亭上树旗帜；口耳王，圣人孔子坐明堂；口口口，品格节操放在首”，每前一句是后一句头个字的拆开，是为字体变化令。酒林中人还传诵“断人肠词，词写心间事，事到头来不自由，自寻思，思量往日真诚志，至诚是友，有情谁似？似俺那人儿”，这是以连珠辞格构成的酒令，要求倡令者与接令者句句相衔，是为辞格趣饮令。另外，文字令还分捷令与限时令，捷令要求令官倡令，后斟酒至某人处时即刻应令；限时令用于点香，奏乐等方式限定时刻，到时还不能接令，则按例罚酒。

“酒德”指饮酒的道德规范和酒后应有的风度。适度者有德，失态者无德，恶趣者更无德。韩愈《醉赠张秘书》写“长安众富儿，盘馔罗膻荤。不解文字饮，惟能醉红裙。虽有一饷乐，有如聚飞蚊”。这伙酒徒纵酒狂饮，沉溺声色，从饮酒的文化涵义转向了单纯的心理刺激，并成了社会污染之源，真是可恶而且可悲。

中国儒家经典历来提倡酒德，劝人戒酒或节饮。《易经》上释困卦为“九二，困于酒食”，释未济卦为“饮酒濡首，亦不节也”，都是凶险的征象，语含警戒。《尚书》有《酒诰》篇，《抱扑子》有《酒戒》篇，晋代庾阐作《断酒戒》，都谆谆告诫制欲节饮；宋代叔撰《酒赋》，苏辙撰《既醉备五福论》，元代忽思慧撰《饮膳正要》，明代李时珍的《本草纲目》，明清之际顾炎武的《目知录》，也提醒酒为“魔浆”，“祸泉”，少饮有益，滥醉伤身。总起来说，中国传统主张让酒回归到文化的本位，讲究以下的酒德：

一是量力而饮。既饮酒不在多少，贵在适量。要正确估量自己的饮酒能力，不作力不从心之饮，过量饮酒或嗜酒成癖，都将导致严重后果。《饮膳正要》指出：“少饮为佳，多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。醉饮过度，丧生之源。” 《本草纲目》也指出：“若夫沉湎于无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则伤躯陨命，其害可甚言哉！”就是说，过量饮酒，一伤身体，二伤大雅。有的人或赌酒争胜，或故作豪饮，或借酒浇愁，都是愚昧的表现，懦夫的行经。正如郭小川在《祝酒歌》里所诵唱的：“酗酒作乐的是浪荡鬼，醉酒哭天的是窝囊废，饮酒赞前程的是咱社会注意新人这一辈！”

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