如何拯救濒临灭绝的中华老字号

时间:2010-05-27 10:37 辽沈晚报 点击:次 我要评论（）

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三春、六楼、七饭店……每一个老字号都承载了一段厚重的历史，也叙述着曾经的绚烂华光。而今，一个又一个曾经名动沈阳的老字号，悄然消逝在现代的霓虹灯下，徒留给年长一些的人悠远的记忆。从上万个商号，颓败到如今不过30多个，历史变迁的页面上，留下了太多沧桑与感伤。

对比越来越舒适化与规范化的现代服务，仅存的三十几家老字号，或许能够揭开那些消逝在历史节点的老字号颓败之谜——服务滞后、秩序混乱、传统守旧、环境差强人意……但是，商业竞争无出利益最大化，连锁也好，垄断也罢，无不是为利益垄断作铺陈。商业利益面前，老字号又何以在后起之秀面前，输得一败涂地？想来，没有人愿意抱着烫金的招牌讨饭吃，而更冀望烫金的招牌能够招财进宝。

拂去这些遮人眼目的表面烟云，我们更愿意从文化的视域去审视渐逝渐远、不断凋敝的老字号。从传统节日日渐憔悴而申遗之风不减，到各地打得难解难分的历史名人之争，市场经济汹涌大潮之下，我们唯一追逐的是利益占有甚至是名分占有，而丢失最为惨重的莫过于对文化的敬畏。任何一个老字号，都可以看作是一个历史文化符号。但是，这个文化符号，并不能逃出市场经济大背景下的劫难怪圈，相反，由于矗立在市场经济的风口浪尖，将加重对其名号的开发与掠夺。

更宽泛一些看，从代工到品牌化经营是中国产业发展的必然选择，这一点早已被有识之士重复得成了市场常识，但是，时至今日，在诸多领域我们走不出代工厂的窠臼，与此相呼应的是，品牌意识和品牌化经营，依然惯性地停留在口头上，最多不过写在纸面上。这样一种普遍情势下，希冀尚未进入规模化行列的服务业，珍守品牌、走品牌化经营之路，实在有点期望值过高。

令人担忧的是，如果经营者惰性地依赖老字号去谋求市场利益，换言之，即只盯住了金字招牌所带来的利润，而无视对老字号的维护与尊崇，没有了丝毫历史文化的敬畏之感，那么，所谓老字号与摩登商号，没有任何区别，不过都是一个名号而已。甚或有的区别在于，既然名号摩登了，那么环境与服务也会寻求一种摩登，而老字号则仅仅用来招徕顾客即已完成了使命。

这种分析不是没有道理，老字号表象上的服务滞后、秩序混乱、传统守旧、环境差强人意……并非不能改变，而关键在于改善的意识，更进一步说，是缺乏让老字号愈久弥香的历史文化敬畏感。是故，拯救濒临灭绝的老字号，乃至记念消逝在霓虹灯中的上万个老字号，首先需要跳出“只开采不维护”的利益逻辑，重树老字号的文化品位以及我们的文化敬畏感。

(责任编辑：admin)

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