黄金周华天再推76道春夏流行菜

时间:2010-04-01 15:33 搜狐吃喝 点击:次 我要评论（）

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黄金周前夕、华天老字号再推76道春夏流行菜。来自“鸿宾楼、烤肉宛、同春园、烤肉季、同和居、峨眉酒家、曲园酒楼、砂锅居、又一顺等21家老字号名店，围绕“春夏养生与节能低碳餐饮”主题，通过烹饪技法的变化，菜肴原材料的选择，将低脂、低油、低盐的菜品概念全新推出。

“少吃肉、骑自行车、坐公交车、简约消费”是当前人们对低碳生活的解读。记者注意到，这次华天老字号推出的菜品中，大多使用了诸如“竹荪、芦笋、菌菇、山药、紫薯、南瓜、五谷杂粮或海鲜等原材料。尽力诠释“低碳生活”这一理念。从菜品选择来说，烤肉宛的韩经理介绍说，“烤肉宛新推出的椰浆炖玛瑙，主料是产自云贵一带的深山中的一种纯天然绿色食材，涨发后像玛瑙石一样晶莹剔透。成品无盐、无油、烹饪时间仅需2分钟。符合当前节能低碳饮食理念。”
除了注重低碳外，菜品营养养生特点也非常引人关注。鸿宾楼行政总厨，中国烹饪大师佟建国这样介绍，“鸿宾楼在春夏季新菜的开发商十分注重时令性和养生性。这次推出的“七彩果蔬球”是道清蒸菜，主料包括香芋、黄金瓜、冬瓜、胡萝卜、白萝卜、香菇、莴笋等七种食材，菜品营养丰富。”，此外，又一顺的金汁海参、厚德福的珍珠玉圃、西来顺的香菇虫草花、华天延吉的韩式五彩卷、大地西餐厅的香草煎鳕鱼配优酪乳、马凯长椿街店的玉白菜、护国寺小吃店的南瓜酥等，都体现了营养养生这一特点。

一些老字号也顺势推出了自己店内创新菜肴。庆丰包子铺将鸭肉食材创新，推出了烧汁鸭肉包和辣味鸭肉包。

另据记者了解，华天旗下烤肉季、烤肉宛、鸿宾楼、峨眉酒家、曲园酒楼等老字号已全部使用节能灯。

 

(责任编辑：admin)

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