老肉粽店创新引入视觉识别系统(2)

时间:2010-03-31 16:55 泉州网-东南早报 点击:次 我要评论（）

或许早早就看出了这些发展中的隐忧，篮雄辉就肉粽店品牌化运作已经酝酿了8年之久。2002年注册商标后，在8年的蛰伏中，其肉粽店完成了产品改良创新、

或许早早就看出了这些发展中的隐忧，篮雄辉就肉粽店品牌化运作已经酝酿了8年之久。2002年注册商标后，在8年的蛰伏中，其肉粽店完成了产品改良创新、设备技术改造、品牌优化升级等，大规模品牌化运作的时机已经成熟。

“这个过程中困难很多，多得已经数不清了。只能遇到一个，解决一个。有压力才有动力。可以说这是老字号肉粽店的二次创业。”篮雄辉说。

篮雄辉还提出了更大的设想。“生产基地今后还可以打造成泉州的一个旅游景点，推出老字号观光的主题。我们可以让游客到基地来，切身感受泉州的传统文化，参观制作粽子的流程，参与到包粽子的活动中。”

引发老字号新思考

对于泉州一老字号肉粽店聘请品牌运作团队进行VI、CI设计，中国烹饪大师、闽菜大师程振芳持肯定的态度。他认为，这是相当好的一个举措，不仅仅是对企业有好处，对泉州城市形象也有好处，可以说是宣传了泉州品牌。

“其实，老字号真正缺少的不是品牌，而是品牌营销和品牌创新。这家肉粽店，还有其他的如面线糊、汤圆等老字号产品，大部分的老泉州人都知道，也都吃过。但是这些泉州老字号企业大多数仍处于品牌无意识状态下的一种徘徊状态，它们的品牌还处于一种未被启动的休眠状态。这可能就需要专业的团队来帮忙了。”一位业内人士说。

另有业内人士表示，泉州很多老字号品牌在同类产品中都是很有竞争力的，但是由于缺乏品牌意识，这使其品牌的潜在资源大量被闲置，无法走出泉州市场，只能局限在特定区域内发展，老字号的品牌号召力并没有得到真正的发挥。“只有规范化的品牌运作，才能实现老字号品牌效益的最大化。”该人士说，老字号企业在维持传统消费者群体的同时，还需不断培育新的消费群体，光靠老群体的力量，企业是无法进一步发展壮大的。这就意味着老字号企业需要着力进行品牌创新和技术创新，现在的年轻消费群体大多提倡绿色、方便、快捷消费，老字号在发展中必须针对这些新观念调整原有的品牌形象，并且开发出更多的适应当今社会需求的新产品。

一位从事老字号企业相关工作、不愿具名的业内人士表示，选择聘请品牌团队是企业行为，自己不好做太多评论。在他看来，老字号请专业人士做VI设计，是否能因此就实现较大的跨步，目前还不好说。

■新闻背景

老字号多遭遇生存考验

老字号作为泉州的无形资产，不仅仅是一个个商业品牌，更是一座城市的“名片”，浓缩了城市文化和历史。不过，泉州的福人颐、豆干社等当年风靡一时的老字号品牌，现在已逐渐落寞。

(责任编辑：admin)

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