老肉粽店创新引入视觉识别系统

时间:2010-03-31 16:55 泉州网-东南早报 点击:次 我要评论（）

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企业对自身机构、终端店面等进行VI（视觉识别系统）、CI（企业形象识别系统）设计，这在品牌运作相对成熟的泉州鞋服产业中可谓司空见惯，但在泉州的特色小吃店领域却十分罕见。记者近日获悉，泉州的一家老字号肉粽店请来了一支专业的品牌运作团队，为其进行系统的VI、CI设计，拟在今年端午节前后以全新形象面世。

有业内人士表示看好该创新举措，认为肉粽店打造品牌，不仅仅是对企业自身有好处，还有利于弘扬泉州地方小吃文化。另有专业人士称，目前无法判断此举将会给肉粽店本身带来多大影响。

连吉祥物都要设计

在这家老字号肉粽店里，老板篮雄辉告诉记者：“我们已聘请了一支专业品牌运作团队，设计新的VI系统，大到整体店面、店标，小到餐具、工作服，甚至还有吉祥物，都将进行系统设计。整体格调为古香古色的闽南风格，将体现出更多的人文气息，相信到时会给大家耳目一新的感觉。”篮雄辉还透露，其钟楼总店重新装修，是启动品牌加盟连锁经营的第一步，“总店模式做好之后，我们将以此为范本，在其他的自营门店和今后的加盟体系中推广”。

除了启动新的VI系统外，该肉粽店的一个大型生产基地也即将启用。基地将实行一体化生产与规范化管理，为该老字号肉粽店的总店、分店以及加盟店进行产品配送。

让自家的肉粽摆上各大商场、超市的柜台，是篮雄辉接下来将要实施的另外一个计划。“杭州五芳斋的粽子能够被当成礼品，我们泉州的粽子为什么就不可以呢？”他说。

多年前，厦门方面就曾经邀请篮雄辉和他的肉粽店到岛内做品牌以及发展加盟连锁经营,当时的他并没有这样的想法，但是现在情况却不一样了。他表示，做品牌除了可以把事业做大，还能提升品位，将文化融入肉粽店中，更多地彰显闽南文化、小吃文化和传统产品的特色。

考虑做成文化观光

与泉州其他很多的老字号一样，篮雄辉的肉粽店从传统挑担叫卖到店铺经营，经历了几十年的时光。近十几年来，餐饮业发展日益繁荣，人们的就餐选择越来越多，消费者对用餐环境、餐饮品类、餐饮文化的要求也越来越高，老字号商家们的生存正在经历一场大考验。

“老字号并不等于百年老店，如果没有创新，也会有消亡的一天。光有老字号牌子是远远不够的，商家要懂得保护和传承老字号的品牌内涵，其次还要挖掘发展老字号的品牌价值。”业内人士说，虽然“酒香不怕巷子深”，但当代消费讲究方便快捷，使很多藏在“深巷”中的老字号显然尴尬起来，“没有时间特地去吃”、“车子没有办法直接开到店门前”等，成为老字号失去一些年轻客人的原因。

(责任编辑：admin)

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