“光荣”酱油与毛主席的红烧肉

时间:2010-03-18 15:55 天津市老字号协会 点击:次 我要评论（）

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1961年，毛泽东主席到天津视察工作，几十万天津市民走上街头夹道欢迎，其盛大壮观的场面至今让许多人历历在目。在这其间，发生的一些趣闻轶事也同样让当地老百姓津津乐道。

对于主席饮食安排，各方面极为重视。除了天津的一些特色美食，还特意安排了红烧肉。席间，主席兴致颇高，吃得有滋有味。吃完饭，主席叫人把做红烧肉的厨师找来，叫到跟前，略显严肃地说：“这道红烧肉放酱油了吧？”这时，主席身边的工作人员马上紧张起来，替厨师捏了一把汗。

原来主席日常饮食一贯主张：人吃五谷杂粮和粗茶淡饭，才能通便畅气，不要把自己养娇贵为好；同时，主席对佐料也不感兴趣，除了辣椒，他不吃大葱、酱油，最爱吃的红烧肉也是如此。他总是说：“还是原汁原味好，这叫‘保持本色’。”

厨师一看情势不对，心里有些发怵，如实回答道：“报告主席，红烧肉里面是放了酱油。”说完，低下头，等着主席的批评。主席站起身来，拍拍厨师的肩膀，哈哈大笑，说：“好啊，我吃了一辈子的红烧肉，今天的红烧肉味道最特别，最有味呀！”大家一听，顿时转惊为喜，也都会心地笑了起来。“你放的是什么酱油呀？味道好香啊，让人过‘嘴’不忘！”主席继续亲切地说到。这时，厨师才回过神来，憨厚地笑着说：“报告主席，放的是我们天津最好的酱油——“光荣”酱油。“噢！”接着主席又是一阵爽朗的笑声。随行的工作人员介绍说：“光荣”酱油是天津本地的老字号酱油，味道很鲜美。

事情过去已经40多年了，每当光荣人提起这段趣事，心头总是无比的自豪和骄傲。

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