上海“老字号”的前生今世
时间:2010-03-19 13:47 互联网 点击:次 我要评论（）
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1.“湖水名笔”：老周虎臣笔厂
这个著名的制笔工场的品牌，是以制笔工匠“周虎臣”的名字命名。周虎臣自小随父母在家制笔，深得毛笔制作之要领。1694年，他挟全家赴苏州开设“周虎臣笔庄”，乾隆年间被地方官员指派为清宫廷制作贡笔，曾于乾隆60大寿时进贡60支寿笔，深得乾隆赞赏，特赐周虎臣笔庄牌匾。1862年，周虎臣传人为躲避战乱迁店至上海，一致延续至1956年公私合营，成立了“上海老周虎臣笔厂”。
2.“江南墨苑”：曹素功
曹素功是清代著名的制墨“四大家”之一，因追求仕途不顺才返乡以制墨为业。相传康熙和乾隆都十分赞赏他的墨，更有“古来作者难屈指，前朝潘生今曹氏”之名。曹素功死后，他的子孙为了开拓市场，于咸丰年间携带墨具，先迁到苏州，再迁到上海，在老城区南京小东门附近，开了一爿墨店。店铺扩大经营后，就搬迁到文化用品集中的河南中路上了。
3.“五味芬芳”：五芳斋点心店
爱吃粽子的人一定会记得“五芳斋”这个名字。“五芳斋”得名于清道光年间，创始人姓沈，起初在齐门外开了一家甜食铺，出售桂花圆子、赤豆糖粥焐酥豆、莲心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。沈氏膝下生有五个女儿，分别取名玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之处，街坊邻居就开玩笑地称他的店叫"五芳斋"。沈氏老板干脆将错就错，正式将店铺取名"五芳斋"。
4.“照相王牌”的王开照相
王开照相的创始人王炽开曾于照相馆当学徒，1923年于南京路独资开设了王开照相馆。王炽开在业务经营上独具一格，以“人无我有，人有我精，顾客至上，质量第一”为宗旨。但真正使王开照相馆闻名是通过两件事：民国16年“远东运动会”和民国18年孙中山“奉安大典”。为这两个新闻事件制作的相片，都加上了“王开”的标志，被各大报纸转载。
5.妙不可言的钱万隆酱油
“钱万隆酱园”至今已有122年历史，当时上海地区有这样一俗语：“一口香酥高桥松饼，妙不可言钱万隆酱油”。新中国成立之初，“钱万隆”只剩下几十间破房子，200来只酱缸，14名工人，生产条件极为简陋。进入21世纪的钱万隆已经年产（销）酱油近2万吨，其中“特晒酱油”的出口量占上海口岸酱油出口量的一半以上，远销欧盟、日本、美国、香港等国家和地区。
6.“天下第一素”的功德林
功德林素菜迄今已有7 0多年的历史了。1 9 2 2年，杭州城皇山常寂寺高维均法师的弟子赵云韶等在释迦牟尼生日那天，在上海开设了第一家素菜馆———上海功德林蔬食处。“功德林”一名源自戒生罚杀、积功积德、遍步成林，佛语“功德无量”之意。当时主要是为信徒服务，以后经营规模不断扩大，消费对象也渐渐超出佛教信徒的范围。
