城隍庙里的传统美食(2)
时间:2010-03-19 12:02 互联网 点击:次 我要评论（）
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九十多年前，点心师陈友志在春风得意楼门前沿湖设摊，供应的开洋葱油拌面，有“香飘九曲桥”之称。1958年并入湖滨点心店，成为该店名点之一。此面采用苏北家乡熬葱方法，葱油色泽深红带黄，闻之浓香，食之开胃，配上用素油炒，酒糖煮的开洋，与无汤汁的面条拌和，食之润滑爽口，滋味鲜香无腥。
绿波廊餐厅为明嘉靖年间建筑，曾名 圃，为豫园西园的楼阁之一，后来成为集城隍庙特色点心小吃的餐厅之一。火腿萝卜丝酥饼为其特色点心，25克1个，其馅以萝卜丝、火腿丝、葱丝等精制而成。其特色点心还有眉毛酥、枣泥酥、百果酥等。城隍庙的特色点心还有宁波汤团店的猪油汤团、松月楼的素菜包、满园春(原名顾顺兴酒酿圆子店)的百果酒酿圆子等。
最近，城隍庙特色点心小吃属豫园旅游商城饮食服务分公司，网点有所调整充实。绿波廊餐厅供应“国宴小吃”，14道特色小吃是：金腿萝卜丝酥饼、三丝眉毛酥、枣泥酥、发财元宝酥、果仁梅花酥、鱼茸春卷、金腿小粽子、豌蓉秋叶包、奶黄钳花包、蛋黄包、蟹粉小笼包、芹香蒸饼、凤尾烧卖、净素菜包。此外，还有冠顶饺(形状帽子)、发财鱼圆汤、豌蓉水晶饼等点心。桂花厅有棋盘糕、吉祥如意糕、卷沙糕、蛋黄印糕、小粽子、鸽蛋圆子、酥点。湖滨美食楼有开洋葱油面、面筋百页、常州麻糕、蟹壳黄、油氽鱿鱼须、蟹黄灌汤包等。
