五芳斋的不老传奇

时间:2010-05-12 10:31 财富天下网 点击:次 我要评论（）

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五芳斋的厉建平有两个梦想，其一为打造全国知名的米制品生产企业，将来除了生产粽子，还将生产年糕、米粉等系列米制品；其二则是想打造全国著名的中式连锁快餐品牌。

小小粽子，一年产值超过7亿元。通过价格合理调整以及精细化管理，仍然实现了销售额同比增长44.8%、净利润同比增长38.55%。这一系列数据竟发生在一家有着80多年历史的老字号企业里，他们是如何创造了这一个不老传奇？

1998年，浙江五芳斋被嘉兴当地一家房地产企业收购，成为了百分之百的民营企业。耐人寻味的是，经过10年的发展，当年收购五芳斋的民营企业家厉建平，正在逐渐弱化过去自己的房地产主业，而将更多的精力投入到了五芳斋。

收购五芳斋，当然很重要的一个原因是看中了五芳斋的品牌影响力。而另一方面，厉建平认为，民以食为天，食品加工企业有着良好的前景，跟风险性较高的房地产业和周期性较强的工业等相比，显然更稳定，有着良好的发展趋势。

“我们一直比较明确的一点是，房地产、金融等行业，我们只是作为项目来运作，不会成为集团的主业。只是在主业之外有闲钱的时候，我们作为投资，但投资赚来的利润，我们将悉数用于主业的发展。”

如今，在浙江高速公路沿线的服务区，常可见到五芳斋粽子连锁店。据了解，五芳斋在全国各地的连锁店已有110家。

厉建平事实上正在借助这家老字号的企业，实现着自己的转型。如今，浙江五芳斋集团旗下有18家公司，涉足包括食品加工、农业、房地产以及金融业等在内的多个行业。

今年上半年，五芳斋整个集团销售额7.18亿元，其中主业粽子的销售额达到4.48亿，这几年，每年粽子的销售额都以30-40%的速度递增。

五芳斋前世

“南门大粽子，西门大靴子，北门米贩子，东门叫花子”，在嘉兴地区，流传着这样一句古老民谣。显然，粽子在嘉兴人的生活中，有着相当重要的位置。

“嘉兴自古为鱼米之乡，盛产稻谷，因此七千年来有吃粽子的传统。到了近现代，嘉兴由于地处上海周边，交通发达，来自各地的人汇聚到这里，带来了不同的饮食风味，所以，形成了嘉兴粽子丰富的品种。”浙江五芳斋集团运营管控部总经理倪嘉能告诉记者。

广东的蛋黄粽、苏州的细沙粽、金华的火腿粽、嘉兴的大肉粽……无论是何方人氏，在嘉兴都能吃到自己家乡口味的粽子，而这，正成为嘉兴五芳斋之所以能延续百年的重要原因之一。

每一段传奇的背后，都有一个意味深长的故事，“五芳斋”的故事始于1921年。

那一年春夏之际，以弹棉花为业的浙江兰溪人张锦泉在生意清淡时，来到嘉兴北大街设了个粽子摊。谁料到，粽子竟非常受欢迎。后来，张锦泉索性召集了一些兰溪老乡，在嘉兴当时最热闹的张家弄口，开了间“荣记五芳斋”粽子店，主要经营火腿鸡肉粽和重油夹沙粽。

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