弘扬北京饮食文化 首届九门小吃节开幕(3)
时间:2010-03-29 09:15 人民网 点击:次 我要评论（）
九门小吃制定的标准化只适合九门小吃各家各自的档口，目的也是为了规范老字号的产品永远恒定在一定标准范围，从而保证了食品的出品和质量。许多老
九门小吃制定的标准化只适合九门小吃各家各自的档口，目的也是为了规范老字号的产品永远恒定在一定标准范围，从而保证了食品的出品和质量。许多老字号的品种都已申请成为非物质文化遗产，实施九门小吃的标准化是为了更好地，更有效地总结前人留下的丰厚遗产，使其发扬传承光大，这是历史的责任。（编辑孙杰）
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