北京百年鑫园改成客房 老字号如何传承(2)

时间:2014-09-25 10:09 互联网 点击:次 我要评论（）

现在浴池要关门了，真是舍不得。这也算是北京胡同文化的一部分，相关部门为什么就不能想办法把它留下来呢?张先生质疑。 与张先生聊着，恰巧已到古

“现在浴池要关门了，真是舍不得。这也算是北京胡同文化的一部分，相关部门为什么就不能想办法把它留下来呢?”张先生质疑。

与张先生聊着，恰巧已到古稀之年的孙大爷趁澡堂还没关门再来泡泡澡。他患有肾病，每月定期来这儿泡澡已经成为其生活的一部分。“我住在胡同的四合院中，家里没有泡澡的条件。在这里泡泡澡，发发汗，可以排毒，对身体很有好处。这些年北京的老澡堂越来越少，现在这里又停业了，以后可到哪儿去泡呢?”孙大爷一脸无奈地说，浴池要盈利可以理解，泡澡的价格再调高一些也可以接受，还是希望能留住这块地方。

相对于张先生的留恋，住在浴池附近的王大姐则愤慨不已。“家里没有洗澡的设备，浴池说关门就关门，有没有考虑一下住在附近的居民的感受?”

日渐消失的老行当

在鑫园浴池，相当一部分来泡澡的顾客都是冲着修脚的张师傅来的。“张师傅脚修得可好了，我修脚都来浴池找他。”一位等待洗澡的老人说。

老人口中的张师傅，是在鑫园浴池有30多年修脚经历的一位老师傅。说起自己修脚的手艺，张师傅摆弄着16把修脚刀自豪地说：“我的修脚技术是跟着师傅一板一眼学来的，现在是高级修脚师。你看这些刀，刮脚气、挖脚钉、挖瘊子，都用不同类型的刀，而且手法、轻重都很有讲究。”

有哪些讲究?张师傅看着停业通知，挥着手说，说了有啥用呢?后天我就回老家了，可能不会再干修脚这一行了，再多讲究也不讲究了。

除了修脚的张师傅，搓澡的田师傅是浴池的另外一位名人。田师傅名叫田正玉，从业20多年，是浴池最受欢迎的一位搓澡师傅。刚送走一位客人的他，颇有兴致地对记者介绍自己的工作。“搓澡讲究太多了，力道的拿捏、手法的运用等都很重要，用力太重搓不了一个客人就累得够呛，太轻客人感觉不舒服。真正功夫好的师傅，搓完顾客身上没有血印，一身舒服。搓多少下也有讲究，不多不少，从脸到脚总共是108下。”

而浴池的关门，让田师傅也产生了改行的打算。“反正是不打算再干了，也赚不了几个钱。”

老字号传承与生活设施改善须并重

清华大学建筑学院教授边兰春主持过烟袋斜街的保护规划。烟袋斜街作为2010年入选的中国文化历史名街，一直是街区保护的成功典范。对于浴池从烟袋斜街消失，边兰春表示，并非所有老字号所代表的原有业态在现代社会都能生存和延续，尤其像浴池等以前的服务性行业。“随着社会的发展，很多居民都住上了有洗澡设备的楼房，对于他们，澡堂并不是必需的生活设施，这也是北京的老字号浴池逐渐关门的原因。而在2008年，鑫园浴池的一部分就被调整为鑫园客栈的客房，在胡同游览和文化体验日渐兴盛的形势下，浴池功能的转变，也是文化生活发展和市场经济运转的结果。”

(责任编辑：杨素琴)

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