老字号企业亟待焕发新生机(2)

时间:2014-09-17 13:43 互联网 点击:次 我要评论（）

二是人才匮乏制约发展。随着市场经济的发展，从事劳动密集型的传统手工艺技术人员纷纷跳槽，技术骨干外流，传统工艺面临失传;同时，包括我们鸿茅

二是人才匮乏制约发展。随着市场经济的发展，从事劳动密集型的传统手工艺技术人员纷纷跳槽，技术骨干外流，传统工艺面临失传;同时，包括我们鸿茅药酒在内的多数老字号，产地往往在偏僻边远或经济欠发达地区，这就给吸引人才和留住人才增加了许多困难。另外，吸收人才需要很大得资金财力支持，而这正是老字号企业的短板。一方面是缺乏优秀生产技术和管理营销人才，一方面是部分职工观念老化，市场经济意识淡薄，管理跟不上时代发展。因此，人才匮乏问题必然造成企业缺乏发展的主要动力。

三是技术瓶颈阻滞科技创新。一般来说，老字号企业往往以传统生产工艺见长。然而，机械化、自动化和信息化生产逐步取代效率低下的传统手工技艺生产是大势所趋。很多老字号企业传统产品，在保持老味道、老工艺、老特色的同时，其生产模式很难在机械化作业上有所突破，企业的人力、物力、财力也不足以支持技术创新的要求。因此，如何在保持老字号产品的传统特色和进行技术创新提高科技含量之间寻找一个平衡点，是亟待解决的问题。

四是品牌保护面临挑战。一是企业自身知识产权保护意识淡薄，对几十年甚至几百年若干代人积累起来的知识产权，缺乏自我保护意识，许多老字号品牌有的没有注册商标，有的甚至一直使用的商标被抢注。二是产品、商标被仿冒，假冒伪劣产品一度泛滥，给老字号品牌造成致命的影响。三是不正当竞争行为，比如同行业之间采取造谣中伤、或断章取义、局部放大瑕疵等方式，的的确确对老字号品牌造成极大的伤害。在这个问题上，鸿茅品牌也是有过教训的。

核心竞争力支撑老字号

鲍洪升表示，老字号企业要想成就发展，必须打造企业专属的核心竞争力。所谓企业核心竞争力就是企业长期形成的，蕴涵于企业内质中，企业独具的，支撑企业过去、现在和未来的竞争优势，并使企业在竞争环境中能够长时间取得主动的核心能力。

药酒，在我国有着两千多年的悠久历史，早在《黄帝内经》中就有关于药酒的记载，我国古代人民很早就已经有了服用药酒的习惯。直到今天，民间普遍还有自制、自泡药酒的习惯。目前，生产药酒的企业也不少，抛开共性的东西不说，各种药酒有各自的特点，各个生产企业各有其自身的优势。作为一款近三百年历史的老字号鸿茅药酒，我认为它的核心竞争力主要来自两个方面：

一是庞大的组方和独特的炮制工艺。在药酒史上，出现过各种各样的药酒，有名的、无名的，真的无法统计。但是纵观现存的医药典籍，能完整留存组方的药酒并不多见，尤其大组方药酒就更是凤毛麟角。鸿茅药酒最初的药方达到一百多味，后经发明人王吉天老先生不断的医疗实践，精简到67味，这是典型的大组方中药酒剂。因此，大方复治，对付多种症状是其它药酒所不及的。同时，鸿茅药酒独特的八步古法酿造技艺，是鸿茅药酒功效和品质的保证。今天，我们虽然采用了科技含量极高的现代化生产工艺，但每一步流程都用科学的手段达到古法酿造工艺的指标要求，在许多方面还有更科学、更精准的超越。比如温度、计量、过滤、灌装等方面会更科学、精确、卫生，产品的品质更好。

(责任编辑：杨素琴)

收藏到书签: