老字号，怎么“青春”起来

时间:2014-08-07 14:39 互联网 点击:次 我要评论（）

赵大有这个牌子，老宁波人都知道。它是宁波传统糕点的奠基者，出产的龙凤金团和水晶油包，是老宁波甜蜜的童年记忆。 本月底，在梁祝文化公园，赵大有将开出在宁波景区的第一家体验馆

 赵大有这个牌子，老宁波人都知道。它是宁波传统糕点的奠基者，出产的龙凤金团和水晶油包，是老宁波甜蜜的童年记忆。

本月底，在梁祝文化公园，赵大有将开出在宁波景区的第一家体验馆和专卖店。专卖店主打传统糕点的展示售卖;体验馆则是让顾客体验做糕点的过程。

老字号入驻景区，“赵大有”的粉丝自然是拍手叫好。但作为掌门人，总经理陈红云着实无奈：对他们来说，这其实是为生存而尝试的另一条出路。

按照陈红云的说法，宁波各家老字号的境况并不算如意，甚至可以用“坚守”来形容。行业内人都在感慨，现在大家是在“自生自灭”。

一度，这些老字号把希望寄托在建立一个“宁波老字号协会”上，然而呼吁多年，迟迟没有实现。

这其中，又有何苦衷?

赵大有的故事——

蒋介石都爱吃的老底子糕点店

差点以300万的价格被收购

赵大有创建于清同治年间，当时上虞梁湖的赵氏族人，运来当地出产的粳米，在江东后塘街临时租了一间店面，以“赵大有”为字号做起了年糕生意;1911年，百丈街开出了第一家赵大有糕团店，自产自销各种宁式糕点，至今已有一百五十多年了。

这百年间，赵大有的名气不用多言。蒋介石六十岁寿辰，还专门找它“私人订制”了660只油包分送家乡的父老乡亲。

陈红云接手赵大有，已经有30多年了。 30年里，江东、 鼓楼、 江北的门店一一拆掉，江北的厂房成了赵大有唯一的订货场地。

“结婚，小孩子满月，很多人都来我们这里订糕点;每次到，客人第一句话肯定是：路太难找了，你们怎么不在市区开个门店呢?

她有苦说不出：“市区租金太贵。天一的租金一年动辄上百万元，实在吃不消……”

90年代，赵大有也尝试过“超市模式”，进军了宁波所有的超市，结果卖得越多，亏得越多。尾款总是收不回，成本能收回一半就不错了，一个产品超市进场费还要2万。

资金压力越来越大，她最后决定，把盘子做小，货源只供应三江超市，然而也只能勉强支撑。

回忆当初，陈红云的语气艰涩：“当时贷款多，资金压力很大，我们的糕点又卖不出价格。别人一块糕点卖5元，我们8块卖25元，人家还要讨价还价。”

有人找她，出300万元收购“赵大有”，她犹豫了。

就在这个时候，因为宁波贸易局的帮助，2008年，赵大有拿到了“省老字号”的招牌。这给她带来了一线曙光。

2012年，南塘老街的门店开业，一年业务做到了一百多万，赵大有终于敢说自己“活过来了”。

(责任编辑：杨素琴)

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