青岛百年老字号——春和楼(2)

时间:2014-05-30 14:38 互联网 点击:次 我要评论（）

百年前春和楼外貌：19世纪90年代 百年前市民在春和楼就餐照片 创业发展历程 春和楼创立于清朝光绪十七年（1891年），是青岛市唯一的餐饮百年老字号，

百年前春和楼外貌：19世纪90年代

百年前市民在春和楼就餐照片

创业发展历程

春和楼创立于清朝光绪十七年（1891年），是青岛市唯一的餐饮百年老字号，也是山东省历史最久的著名鲁菜餐馆。1891年4月18日在当时的青岛口子由北京人胡掌柜和妇人周氏创立春和楼起源店，1891年底，中堂李鸿章在山东巡抚张耀陪同下光顾了起源店。1892年在北京路开设了锅铁铺，1897年又建起了天津路3号新店，名为“春和饭庄”，建筑面积600平米，由朱自兴任经理（40年代成为青岛富商）。后几易其主，几经发展。1933年时任经理田文魁与副经理、厨师长、堂倌等出资合伙经营，业务经营越来越好，1939年2月重新在中华民国青岛市政府办理工商登记，名为“春和楼利记”。1951年7月又出资买下了中山路相邻的几家店铺，营业面积扩大到800多平米，主门牌号由天津路3号改为中山路46号，店名为“春和楼”，成为岛城最大的饭店。1956年实行公私合营，随着经营的不断发展，春和楼列青岛“鲁菜三大名楼”（春和楼、顺兴楼、聚福楼）之首，“文革”期间，春和楼一度改名为“人民饭店”，1978年又恢复字号“春和楼”。

2002年9月，企业改制全面完成，组建了青岛春和楼饭店有限责任公司。近年来，在公司董事会的领导组织下，全体员工团结一致、同心同德、发挥老字号老品牌特点，审时度势创新经营，企业有了长足的发展，社会效益和经济效益得到大幅度提高，现为中华老字号、中国鲁菜名店、中华餐饮名店、。2008-2013年连续6年营业收入增长率在21.8%-45.6%之间，企业荣获“青岛十佳老字号（排名首位）”、“青岛最具行业影响力品牌”、“山东旅游业‘好客山东’特色餐饮金榜品牌”、“山东省餐饮企业诚信经营标兵单位”、“山东省物价计量先进单位”、“山东省先进企业”、“全国中华老字号传承创新先进单位”等称号。2010年被商务部保护与促进中华老字号发展委员会作为“审时度势、发挥自有优势、创新产品”的典型向全国老字号推广，成为全国老字号的样板。

(责任编辑：杨素琴)

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