郅军：将老字号发扬光大是我的荣耀(2)

时间:2014-05-07 14:22 互联网 点击:次 我要评论（）

第一楼及其小笼包子先后获得了不少荣誉。从1980年至 2006年，第一楼荣获第一批中华老字号以及河南省首批非物质文化遗产名录等十多项荣誉。 二十年的

第一楼及其小笼包子先后获得了不少荣誉。从1980年至 2006年，第一楼荣获第一批“中华老字号”以及河南省首批非物质文化遗产名录等十多项荣誉。

二十年的坚守与荣耀

记者：听说您已在第一楼做了二十年的董事长，您能否给大家分享一下这二十年的艰辛与快乐、坚守与荣耀？

郅军：在第一楼20年，是不断创业、继承、发展的20年。

1994年，我来到饮食公司，任副总经理，负责第一楼实业开发公司，即开办连锁店工作。当时，只有1万元启动资金，一辆金杯面包车、一名司机、一名会计。起步时很艰难，曾经多少次，开着破旧的车，与合作伙伴谈完事握手再见后，汽车启动不起来，人家再帮我们一起推车，那个尴尬劲儿说不出来；曾经多少回大半夜才收工，从几十里外的地方打道回府，疲惫但有收获时又觉得值了……因为“第一楼”这个百年老字号的金字招牌、第一楼的小笼包子香以及我本人的厚道真诚，使第一楼的连锁店在国内开了80家，目前仍存30家。开封市餐饮业创办连锁，第一楼是第一家，为此，我感到骄傲和自豪。

1995年，我来到了第一楼任总经理。当时的第一楼远没有形成规模，还只是开封市的一个三级小店，归开封市饮食公司管理。1997年12月28日，第一楼在寺后街8号4500平方米的营业楼正式投入运营。正如预想的那样，开业第一年的年收入由此前的200万元跃至1800万元。我们还接待了多位国家级领导人，如罗干、曹刚川等。2009年接待了台湾亲民党主席宋楚瑜。第一楼成为开封市特色餐饮的一张名片，为市委、市政府的接待工作、为开封市旅游业的发展作出了积极贡献。这一切让我感觉到：能将老字号发扬光大是我最大的荣耀。

中央八项规定出台之后，大吃大喝的奢靡之风得到了有效遏制。在这种形势下，以政务接待为主的第一楼同样受到了重创，2013年营业收入同比下降了30%多，加上开封市鼓楼复建，寺后街封路致使老店一年半无法正常营业，从而造成整体亏损了400多万元。在新的形势面前，我们必须尽快转型升级，实现第一楼的平稳过渡和发展。转型即转变经营定位，从以政务接待为主转向以大众消费为主；升级即加强内部管理，降低成本费用，努力提高产品质量和服务水平。目前，我们一改以前无需做销售的习惯，开始进行全员促销，要努力增加收入。还在苦练内功，试行绩效管理模式，加强内部经营管理，力图将成本费用降到最低，让利顾客，形成良性循环，从而尽快走出逆境，实现老字号的新发展，重塑老字号的新形象。这也是我长期以来所坚持的适应形势需要、不断创新发展的做法，只是目前的形势非常紧迫，挑战性极大，同时，又面临着企业资金的严重短缺，是我在第一楼20年来最为困难的时期，需要我用以往艰苦创业的精神去夺取新的胜利。

(责任编辑：杨素琴)

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