老字号价值在“让老树发新芽”(2)

时间:2014-04-16 11:13 互联网 点击:次 我要评论（）

像向阳商场这样逐渐淡出人们视野的老字号并不在少数，许多老字号随着滚滚的历史洪流，以及人们时尚生活观念的转变而消失。2010年2月3日，有着23年历

像向阳商场这样逐渐淡出人们视野的老字号并不在少数，许多老字号随着滚滚的历史洪流，以及人们时尚生活观念的转变而消失。2010年2月3日，有着23年历史的厦门老百货品牌华联百货正式更名为夏商百货；去年2月，厦门老字号百货商场建成商场关闭；2013年12月31日，开明电影院关闭，这里曾一度是厦门最好的电影院……

八一七路曾经是福州的老字号聚集地，在上世纪五十年代前，这条路上散布着上百家老字号店铺。后来随着城市发展，越来越多的老字号或是搬迁，或是倒闭，逐渐被各色新派店铺取代。一度代表着老福州味道的鼓楼、南门兜就这么消失了。

“每个月租金就得两万多元，而且每年都在涨，高租金下压力很大。”说起租金问题，厦门市佳味再添小吃有限公司负责人还是很苦恼。“很多老字号都面临租金困境，逐渐地淡出城市主要商业地段。在维护经营都困难的情况下，更别说专注于传承工艺、发展品牌了。”

福建省老字号协会秘书长郑礼水表示老字号发展不好有四大原因：一是传统思想的束缚，二是手工业本身限制，三是资金和场地问题，四是商标意识淡薄。

在厦门市民盟老龄委副主任林地球看来，老字号自身的技艺和创新、是否有传承人、政府的政策扶持、社会公众的关注度等都可能影响老字号的传承和发展。

创新中求突围

“老字号的价值在于‘老’，而其出路在于‘新’。”采访中，多家老字号小吃企业负责人表示，老字号小吃必须改变传统思维定势，密切关注市场变化，研究消费者需求。

作为厦门最早一批“中华老字号”，好清香在面对老字号“不景气”的情况下，选择了主动“动起来”，在坚持特色小吃产品的前提下，发展多种经营模式，让企业显现出新的活力。1924年创立的老卤酱鸭，如今也在考虑做大做强老字号品牌。老卤酱鸭第二代掌门人林兆璧告诉记者，近来想找他合作的企业或投资人很多，目前他正在和一家大企业洽谈。

老字号在新形势下，积极和创新的变阵求生都让人看到了新的希望，也得到越来越多市民认可，特别是一些游资从中看到了商机，一间间聚集全省各地老字号食品的超市开始在福州三坊七巷、华林路等繁华地段出现。

对于老字号该何去何从，民盟厦门市委召开老字号的传承与保护专题座谈会，呼吁社会各界共同关注厦门老字号的生存现状，为老字号的传承发展提些建议。厦门市人大常委、民盟厦门市委副主委朱奖怀认为，随着传统工业逐渐淡出，新兴产业和现代服务业不断发展，打造名牌产品、发展名牌战略是必然之路，而老字号的传承和发展不仅是这一战略的重要体现，也是更多品牌企业成长为“老字号”的基础。

(责任编辑：杨素琴)

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