老字号谂计救市 特色店异军突起(3)

时间:2013-05-16 08:48 中华老字号网 点击:次 我要评论（）

店老板介绍，我自己本身是东北人，又精通韩国菜，开店之后，就觉得把东北菜和韩国菜放在一块儿卖，也不冲突，还互补，现在倒成了店里的特色了。

店老板介绍，“我自己本身是东北人，又精通韩国菜，开店之后，就觉得把东北菜和韩国菜放在一块儿卖，也不冲突，还互补，现在倒成了店里的特色了。”

此外，记者走访了解到，像一些地方菜系突出的餐馆，如主营江浙菜系的江南味道、江南厨子等，还有主营川菜的渝风楼等，因特色突出，颇受食客喜爱。

养生加品味：食客新选择

近年来，各种餐厅遍地开花，而私房菜、全素食等“新概念”则在吸引顾客方面更胜一筹。

昨日，记者从炳胜饮食集团方面了解到，3月18日，炳胜推出了全新的“全素食”餐厅禅意茶素，位于前进路晓港公园旁侧。这家餐厅全部食材都是素菜，主打怡神养生，如薄荷叶汤、罗汉柚皮等。记者从店面方面了解到，自开业来，食客评价较高，加之目前有八折优惠，不少街坊前来捧场。相关负责人表示，“主打素食，是为了贴合现在大家追求健康的理念，吃多了大鱼大肉，吃点素食，这个方向一定有市场。”

除此之外，各种私房菜也成为食客外出就餐的首选点。记者走访发现，此类私房菜菜馆，人均消费差别较大，有的可高达1000元每人，有的则比较大众消费，人均不超过100元。而价格亲民的私房菜则市场情况看好。

位于员村五横路附近的一家私房菜则因其菜色精致、价格亲民受到食客追捧。家住天河公园附近的周女士说：“听朋友推荐这家，就和家人一块儿去试试，发现开车来帮衬这里生意的人真不少，这里的菜很精致，像金丝饼还有五谷海参养生海参粥，都不错，我们4个人，消费不到500元，价格挺合适的。”

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