百年云香酒楼或结业，希望出现＂一线生机＂

时间:2013-04-12 09:02 中华老字号网 点击:次 我要评论（）

老字号云香酒楼传出结业消息 酒楼董事长回应正寻求解决办法 始创于光绪三十年的云香酒楼，在东华东屹立上百年。近日，有传言其将在五月结业。酒楼董事长昨天接受记者采访时回应，正在

老字号云香酒楼传出结业消息 酒楼董事长回应正寻求解决办法

始创于光绪三十年的云香酒楼，在东华东屹立上百年。近日，有传言其将在五月结业。酒楼董事长昨天接受记者采访时回应，正在四处寻找融资等解决方案。广州老字号酒楼的生存现状各有不同，其中一些如云香酒楼一样也面临或已经停业。老字号怎样才能老而弥坚，是道难烹更需细做的菜。

民间曾有“西有莲香，东有云香”之说，身为广州现存最老的四家酒楼之一，云香如今主打中老年人生意。老茶客点评：“旺丁不旺财，菜式不丰富。”三年前 ，一楼店面转租连锁粤菜酒楼经营。云香相关负责人说：“做得太辛苦，收租好过自己经营。”

闻得风声：老茶客“由细饮到大”　80后冒雨赶来帮衬

中午一点，天正下雨，云香酒楼一楼的水晶吊灯下，中老年人缓步进出，80后的小陈置身其中略显另类。“朋友说云香准备结业，今日专门从白云区赶来饮茶。”他带上老婆，呼朋唤友，从广园路来到东华东的云香酒楼。“第一次来，不知道茶市只到两点。”在听说云香关门之前，小陈从未帮衬过。

坐在旁边一围的黄姨和一班朋友，来云香饮茶已有四五十年，结婚摆酒也在这里。黄姨的朋友曾叔，更是“由细饮到大”。年过半百的他说：“我就住附近，小时候还没懂事就跟着大人来云香饮茶，现在都有五十年了。那个年代没有多少茶楼，东山的老字号就两家，一个云香酒家，一个东山酒家。”

酒楼董事长：结业日期尚未确定　希望出现“一线生机”

一纸白纸黑字的通知张贴在云香酒楼员工通道上，是普通顾客难得经过的地方：“根据企业即将期满及经营连续出现亏损的问题，按照有关规定，提前30天告知全体员工……至2013年5月6日正式全面终止，请各部门组织员工签名确认。”记者手中的通知落款为“云香酒楼”，日期是2013年4月7日。

“这是餐饮业的大环境，我们也无能为力。”昨天下午，云香酒楼董事长黄显恩接受了本报记者的采访。他说，自从1998年实行国企改制后，云香酒楼转为股份制形式，自负盈亏，让长年习惯国有经营的他们直面市场的挑战，“是名副其实的摸着石头过河。”

在黄显恩眼中，老式酒楼的颓势是普遍现象，加之餐饮行业在近年来遇上行业性的不景气，经营问题并非云香酒楼所独有。据悉，随着市场竞争的加剧，设备和经营方式均显陈旧的云香酒楼，便渐渐失去拓展客源的活力，“都是靠做老街坊的生意”，导致连年亏损。

(责任编辑：admin)

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