老字号武汉鸭脖的前世今生(3)

时间:2013-03-14 08:38 中华老字号网 点击:次 我要评论（）

【商略】既要依靠品牌更要注重品质 周黑鸭在武汉的菜场里摆摊卖卤鸭是1995年;2005年，绝味鸭脖也才从武汉起源(此前，绝味鸭只是汉阳一家菜场里的小角

　　【商略】既要依靠品牌更要注重品质

　　“周黑鸭”在武汉的菜场里摆摊卖卤鸭是1995年;2005年，绝味鸭脖也才从武汉起源(此前，绝味鸭只是汉阳一家菜场里的小角色)。而在这两大品牌成名之前，精武鸭脖早已红遍全国。可现如今，同样是做卤鸭脖，差别怎会这么大?“依我看是品牌的原因。”采访中，有精武鸭脖老板分析：叫精武的太多了，都在一个品牌上混饭吃，难以抱团形成合力，自然斗不过人家周黑鸭和绝味。

　　对这一说法，拥有精武、可可精武、可可、汉口人家和老巷口等多个鸭脖品牌的老巷口精武投资公司董事长苏德涛感觉过于片面。“人家还是从零开始的呢，你怎么不说你还有个全国知名的品牌?”苏德涛认为，“精武品牌没能做大，关键是大家都想捡现成的，一个和尚挑水吃，三个和尚没水吃。”“谁都想靠着精武这块金字招牌发财，又因为精武品牌不是自家独有的，就都抱着捞一个是一个的短期思维，谁也不肯维护这个品牌的未来。有些商家大搞加盟，就是图个加盟费、培训费，这样做，能做大吗?”在精武投资的副总丁卫国看来，急功近利，各打算盘，是精武落败的根本原因。

　　周黑鸭和绝味都有很清晰的市场定位和策略，而众多“精武系”鸭脖则表现得异常模糊和摇摆。丁卫国认为，商家杂而散，成了“精武系”的先天劣势。“这些都只是表面上看得到的原因。更重要的原因在于：周黑鸭、绝味、精武这三个品牌所代表的，其实是三条完全不同的发展道路或模式。”周黑鸭的老板周富裕表示：不要以为精武系都是小企业、小作坊，这其中也有几家是技术能力强、投资规模大的企业，背后是一批真心想把精武发扬光大的老板，只是大家选择的道路不一样，结果自然是完全不同。

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