老字号武汉鸭脖的前世今生(2)

时间:2013-03-14 08:38 中华老字号网 点击:次 我要评论（）

最让人感慨的是，精武鸭脖的创始人九九精武如今只有一家店铺在经营。十多年前在精武路上一同打天下的原生态精武系鸭脖品牌，如今做得最好的也不过

　　最让人感慨的是，精武鸭脖的创始人“九九精武”如今只有一家店铺在经营。十多年前在精武路上一同打天下的原生态精武系鸭脖品牌，如今做得最好的也不过是拥有几家店铺，更多的则早已从市场上消失。

　　【商机】一根精武鸭脖撬动380亿卤鸭大市场

　　发端于1991年的精武鸭脖，源自于本地球迷汤腊九的灵机一动。

　　二三十年前，自小生活在武汉精武路的汤腊九经常跑到外地看球。看球之余喜欢出去喝两口的他，在尝过成都一家小排档的卤味后爱不释口，于是花钱买到了店家配方，准备用于自家的小排档。而制作卤味时，汤腊九有些突发奇想：用买来的配方卤起了当时人们根本看不上眼的鸭脖子。

　　没承想，汤腊九的卤鸭脖一炮而红，引来精武路上众多餐饮摊主效仿。一时间，“精武鸭脖”声名鹊起，红遍江城。再后来，这根鸭脖因电影《生活秀》而名扬全国。从偶然间卤制，到成为红透大江南北的武汉特色小吃，精武鸭脖很快成了众多商家炙手可热的摇钱树。南京、天津等地，还有商家抢注“精武”商标，引发了一场武汉鸭脖商家与抢注者的商标争夺战。只到两年前，北京高院终审判决宣告武汉零点食品公司胜诉，“精武”商标才真正归属江城。而据武汉工商局评估，当时被夺回的精武鸭脖商标，预估品牌价值高达30亿元。

　　随着精武商标之争尘埃落定，武汉本土众多精武系鸭脖企业，开始大打“精武牌”。经过多年发展，精武百家业已形成以汉口精武、精武、可可精武、飘飘精武领头，其他精武品牌紧随其后的市场格局。

　　可让众位精武商家猝不及防的是，当他们还在为“谁是精武第一家”而吵嚷的时候，卤鸭市场已悄然旁落——“周黑鸭”仿佛一夜长大，长沙绝味鸭也“反客为主”，后来居上。数据显示：最近三年，周黑鸭的年销售额分别为1.9亿元、5.6亿元和7.8亿元。绝味鸭脖则是全国市场的龙头老大：去年销售额，已突破30亿元。反观“精武系”鸭脖品牌，仅两三个品牌年销售过亿元，多数品牌一年销售额只有两三千万元、甚至数百万元。

　　局外人可能不知道，不管是此前抢注商标的外地商家，还是如今风行全国的长沙绝味、上海久久丫，追根溯源，都是发端于武汉的鸭脖商家。以周黑鸭创始人周富裕为例，虽然他是重庆人，但他起步发家同样是在武汉，早年在武汉销售卤鸭熟食的他，正是看到了精武鸭脖的巨大人气和市场，才决定卤鸭领域放开手脚大干一场。

　　由武汉人开创的卤鸭产业究竟有多大?一份由绝味委托国内知名调查机构做出的权威分析给出的结论是：零售市场年销售额380亿元。“这还只是去年的数字，未来这一行业还会不断增长，前景可观。”绝味总经理助理秦国红说。

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