百年老字号打造社区大食堂

时间:2012-05-16 09:14 东方早报 点击:次 我要评论（）

大酒楼做起了几块钱的早餐生意，没想到不仅销售额大大提高，还让忙于工作的白领们吃到了更放心的早餐。每天清晨，老西门地区的大富贵酒楼中华小吃店总能看到排队买早餐的顾客，不仅如

大酒楼做起了几块钱的早餐生意，没想到不仅销售额大大提高，还让忙于工作的白领们吃到了更放心的早餐。每天清晨，老西门地区的大富贵酒楼中华小吃店总能看到排队买早餐的顾客，不仅如此，店内设置的100多个座位座无虚席，经常出现“后客等前客”现象。

早报记者了解到，百年老字号大富贵酒楼正是商务部和财政部在上海的4家“早餐工程”试点单位之一，而其早餐工程店的经营模式有望向全国推广。

去年年底，大富贵“早餐工程店”在本市选址社区、菜场、学校、商务楼附近，开出了12家直营门店，门店一开张便广受欢迎。今年将是大富贵开店最多的一年，除了前4个月已在黄浦、浦东、长宁、宝山开出了4家门店外，还将开出4家门店。到年底，大富贵早餐示范店将达到20家。

不同于高热量的洋早餐，“早餐工程店”则回归到偏爱清淡鲜美、热汤热水的中式点心。“早餐工程店”的定价如何?刚买完包子的王先生向记者介绍，这里的一只肉包子有120克，比市场上65克至75克的包子大多了，“卖2元还是蛮划算的。”另一位正在吃小馄饨的李女士边吃边介绍，她一共花了16元，不但自己吃饱还买了100克生煎外卖。

白领和社区居民们吃到了放心早餐，而大酒楼放下“身段”做起早餐生意后，销售额也直线上扬。大富贵酒楼总经理奚伟中透露，大富贵“早餐工程店”近年来的销售额每年以30%增幅上升。

(责任编辑：admin)

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