谷同春：温州酿造业老字号 (2)

时间:2011-12-05 09:15 温州日报瓯网 点击:次 我要评论（）

右边的厢房里走出一位老年妇女，经过交流，我得知她叫罗霞，其丈夫谷传琳是谷家第六代了。她嫁过来到现在，已经在这老屋里住了54个年头。她指给我

右边的厢房里走出一位老年妇女，经过交流，我得知她叫罗霞，其丈夫谷传琳是谷家第六代了。她嫁过来到现在，已经在这老屋里住了54个年头。她指给我看压在玻璃板下的谷家全家福。

等我从罗霞的厢房出来，发现老屋的中堂里已经坐了两个人。一位是老汉，一位是头发银白的老妪。一聊才知道，老汉是“谷同春”第三代掌门人谷冠镛的孙 子谷传经，今年68岁了。谷传经说，这谷宅有105年历史了，记得爷爷还在时，经常坐在中堂的石鼓上，说他13岁时谷家建造了这座宅院，如果爷爷还在，今 年就有118岁，以此推断，这宅院就有105岁了。

说起“谷同春”酱园，谷传经走到天井的角落里，搬开杂物，掀开塑料布遮盖着的一块石板。青石板上，“谷同春”三个阳文大字赫然在目。老祖宗留给他们 的老字号石碑一直保存至今，实属难得。见证“谷同春”酱园历史的谷宅已是百岁老人了，如今“老人”迟暮，摇摇欲坠了，唯有谷家子孙的记忆还是那么清晰。

兴盛一时 传承四代

从谷传经的介绍和《梧埏春秋》一书的记载中，我了解了“谷同春”酱园的历史变迁。“谷同春”酱园创办人谷洪澜(1835-1932)，出生于原梧埏区桐社村的一个农民家庭，虽读书不多，但天性聪慧，好学好问，善于思考。

旧时梧田周围的村庄皆为水网地带，农民在农闲季节或早晚空隙，都到河里网捕鱼虾，一部分村民甚至以捕鱼为生，他们将捕得的鱼虾在梧田街上贩卖，又以卖得的钱从梧田街上换取大米、酱油、酒醋等生活必需品。

谷洪澜细心观察之下，发现梧田农家喜吃鱼虾，对酱醋需求甚殷，于是萌发经营酱醋的念头。他把自家多余的稻谷，以家酿方式，酿造了酒醋，挑到梧田街出 卖。经过一段时间的经营，谷洪澜摸索出做生意的经验，尝到经商的甜头，便在梧田街租赁房子，开设了一爿店铺，销售酱油、米醋，兼粜大米，起名为“谷同 春”。谷传经说，创办“谷同春”时，谷洪澜正值青年，充满了创业的热情。

谷洪澜经商讲求信誉，生意日渐兴隆，酱醋生产的规模不断扩大，经济实力日趋雄厚，至民国时期，“谷同春”酱园已成为温州城内外颇有名气的酱园。谷洪 澜也由一个普通农民成为一个颇具名气的工商业家，受到了政府的赏识。1914年，谷洪澜80寿辰时，永嘉县政府赠予“杖朝光园”匾额一块。1931年，谷 洪澜提前庆贺百岁大寿，永嘉县政府又赠“期颐衍庆”金字匾一块，以示褒嘉。可见当时“谷同春”在当地的影响力。

1917年，谷洪澜向浙江省盐务署提出申请，要求把“谷同春”酱园变为官办。因为官办酱园不但有官方发的照牌，而且可以从官府得到食盐等原料的分配 供应，有利“谷同春”进一步打开市场。颇费了一番周折，1917年年底，省盐务署终于发给一块烙有“浙江盐务署”火印的黑底金字照牌。谷洪澜视这块照牌为 “宝物”，平时妥善珍藏，只有在春节时才挂在店堂中，显示一番。“谷同春”变成官办后，生产规模日益扩大，酱油落地缸从10多只增加到20来只，还酿造出 质量好、深受欢迎的“味母”酱油和名牌产品“谷同春顶醋”，同时酿造老酒，每年消耗约两百余担大米。

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