喝茶有“道”

时间:2010-06-07 14:45 中山商报 点击:次 我要评论（）

　　根据茶的制造方法，主要有发酵和不发酵的。绿茶属于不发酵茶，红茶是全发酵茶，乌龙茶又叫青茶、属于半发酵茶，白茶、黄茶属于轻发酵茶，黑茶一般堆积发酵时间较长。

喜欢喝茶是件好事，因为喝茶的好处多多，医圣张仲景曾说过：“茶治便脓血甚效”。此话从一个侧面说明了喝茶的好处。

凡事有度，也应该有所选择，喝茶也不例外。那么，喝浓茶好还是淡茶好，什么样的人适合喝绿茶或黑茶，不妨听听市博爱医院中医康复科王冰洁主任医师的意见。

未发酵绿茶最防癌

市场上茶的种类很多，有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶和花茶等，我们到酒楼喝早茶时，服务员会开门见山地问："请问喝什么茶，普洱、铁观音、白沙溪、庐山云雾还是菊花茶？"一般的顾客都会按照自己的喜欢选择，从中山市民的饮茶习惯来说，多数中老年人喜欢喝黑茶，如普洱，年轻人多喜欢喝绿茶、菊花茶和乌龙茶，如龙井茶、毛尖、碧螺春、庐山云雾铁、观音等。

根据茶的制造方法，主要有发酵和不发酵的。绿茶属于不发酵茶，红茶是全发酵茶，乌龙茶又叫青茶、属于半发酵茶，白茶、黄茶属于轻发酵茶，黑茶一般堆积发酵时间较长。

由于不同的加工制法 , 使各种茶叶的生物成分有差异。这些成分决定了茶色、香、味的差异。例如未发酵过的绿茶，其茶多酚、咖啡碱可保留85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，这些天然物质对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等特别有效，为其他茶类所不及。

老人、孕妇宜喝黑茶

普洱、白沙溪是人们较常喝的黑茶，黑茶主要产于湖南、湖北、四川、云南等地。王冰洁医师认为，黑茶（少数生黑茶靠长时间放置发酵）是发酵时间较长的茶，性情温和，具有正气、暖胃的功效，具体有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等。

据观察，酒楼里的黑茶的确卖得很好，很多老年人选择黑茶看中的是促进肠胃的消化、抗衰老和抗癌等功能。

哺乳期不要喝浓茶

哺乳期的女性不宜喝浓茶，因为茶中的高浓度鞣酸被黏膜吸收进入血液循环，便会产生收敛和抑制乳腺分泌的作用，造成母亲奶汁分泌不足。另一方面，茶中的咖啡碱还可通过乳汁进入婴儿体内，引起婴儿兴奋、哭闹和肠痉挛，影响婴儿健康。

此外，一般女性也不适合饮浓茶，浓茶中的咖啡碱含量较高，刺激神经和心血管，使人兴奋，基础代谢加快。女性经期饮浓茶则容易出现痛经、经期延长和经血过多。

同时，浓茶中的鞣酸在肠道与食物中的铁结合，会发生沉淀，使铁的吸收发生障碍，引起缺铁性贫血。孕妇饮浓茶会影响一胎儿的营养和发育。

(责任编辑：admin)

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