蜂蜜酒的历史与文化

时间:2010-05-31 12:19 互联网 点击:次 我要评论（）

与苏东坡相交的秦少游（秦观）饮过他的蜂蜜酒后，发出“酒评功过笑仪康，错在杯中毁万粮。蜂蜜而今酿玉液，金丹何如此酒强”的感慨。

蜂蜜酒，被誉为“天之美禄”古而有之。据考证，我国蜂蜜酒始见于西周公元前780年周幽王宫宴中。到了唐代，药学家苏恭除分述“酒有秫、黍、粳、蜜、葡萄等色”外，还从酿造中得出了“凡作酒醴须曲，而葡萄、蜜等酒独不用曲”的自然发酵的经验。孟诜在《食疗草本》中也阐述了蜂蜜酒的食疗价值。药王孙思邈改良了蜂蜜酿酒的土方，用蜂蜜酒治风疹、风癣等疾病。宋代寇宗爽也提到了治病方法中用过蜂蜜酒。明代李时珍在中国药史巨著《本草纲目》中把蜂蜜酒列为专条。

古代的游士张逸人在湖南饮到一位崔姓姑娘酿出的蜂蜜酒，高兴中挥笔题诗：“五陵城里崔家酒，地上应无天上有。云游道士饮一斗，醉卧白云深洞口”。

宋代苏东坡于神宗元丰三年（公元1080年）因“乌台诗案”贬谪黄州（今湖北黄冈），得好友西蜀道人杨世昌传授蜂蜜酒酿制方法，亲手酿成“三日开瓮香满城”的蜂蜜酒，并题诗云：“巧夺天工术已新，酿成玉液长精神。迎宾莫道无佳物，蜜酒三杯一醉君。”与苏东坡相交的秦少游（秦观）饮过他的蜂蜜酒后，发出“酒评功过笑仪康，错在杯中毁万粮。蜂蜜而今酿玉液，金丹何如此酒强”的感慨。

元代宋伯仁的《酒小史》中也记有蜂蜜酒。元代元贞元年(公元1295年)遣学者周达观去真蜡国(柬埔寨)，中国蜂蜜酒的酿造法再次传到国外。至清代袁枚的《随园食单》一书中，又郑重其事地谈到了应用蜂蜜酒。可惜在清代以后，作为我国特有传统产品的蜂蜜酒，竟失其所传。

古代的挪威人将蜂蜜酒视为“白胡子海盗长老的召集令”，意思是像蜜蜂一样传递信号。古代印第安人将蜂蜜酒视作能够解放头脑的液体，能使人们从地狱走向天堂。在坦桑尼亚的拉多加族中，蜂蜜酒是部族议事等各种仪式中必备的饮料。

罗马、希腊、埃及等古国，在公元前200-100年间，出现以蜂蜜为原料配入粮食或果品中酿制的混合酒。从古代开始到中世纪初期的日尔曼人中间，蜂蜜酒就是与啤酒并列的最常见的酒。英国与波兰通常被认为是最早制作蜂蜜酒的国家。英国在公元1485年国家获得统一后，出现蜂蜜配制酒。公元1877年占领印度后酿出全蜂蜜酒（这是在公元1405年至1433年郑和“七下西洋”中国给予国外的实惠）。波兰在公元1795年被俄、普、奥第三次分割之后，出现蜂蜜酒。国外最喜饮蜂蜜酒的国家，过去要算英国，现在遍及世界各国。

(责任编辑：admin)

收藏到书签: