西安饭庄举办粽子大赛传承经典

时间:2010-06-03 14:11 华商网 点击:次 我要评论（）

农历五月初五，是一年一度的中国传统节日——端午节。虽然距端午节还有一段时间，但是粽子已经上架销售。

农历五月初五，是一年一度的中国传统节日——端午节。虽然距端午节还有一段时间，但是粽子已经上架销售。

原材料价格上涨  西安饭庄绿豆糕和往年价格一样

据业内人士介绍，由于原材料价格上涨，今年粽子价格也“水涨船高”，这样一来粽子销量很有可能会下降。在成本压力、销售压力两头尴尬的情况下，不少生产粽子的企业选择了减少粽子的产量，有的今年甚至没有生产粽子。

近日，记者走访了各大商超后发现市场上的粽子品牌和品种看的人眼花缭乱，受市场上和端午节食品有关的原材料都在直接间接的涨价，今年大多数的粽子尤其是绿豆糕也纷纷涨价。而在华润万家超市里记者看到了西安饭庄才刚上堆头的粽子山前围满了消费者，原来，他们的绿豆糕还是保持和往年一样的价格，所以比较受消费者们的欢迎。

记者就此对西安饭庄营销部经理达忠东先生进行了采访。

低端的粽子和绿豆糕很少引人关注

记者：和往年相比，今年端午节要吃的粽子有没有新变化？市场消化的情况大致是什么个状况呢？

达经理：根据往年的端午节市场畅销品种的数据分析，同时也经过我们从去年端午节到今年端午节的市场调研，和西安饭庄80年客户餐饮的服务经验中，我们今年在总结提炼后才制作出消费者们最喜欢的口味的粽子。在风格上我们依然走传统路线，虽然产品种类不是很多，但是我们今年的端午节产品卖的非常好，而且今年的市场变化也很奇怪，市场的消费导向是高端（相对），低端的粽子和绿豆糕反而很少引人关注了。

无利润销售  坚决以产品质量取胜市场

记者：今年市场上的绿豆价格价格涨了不少，其他辅助性材料都在直接间接的涨价了，但是我了解的西安饭庄所推出的2010年绿豆糕的价格仍然和以往的价格一样，那么这样的话公司的成本增加，而销售价格却保持不变，那么这样的产品在质和量上会不会有所变化？

达经理：虽然各种原材料的价格普遍上涨，但是我们端午节的绿豆糕的价格和质量上依然没变，所以在本年度的端午节产品供应方面，我们做的是无利润销售，目的是源于西安饭庄这个老字号店是想真正地把这季产品服务大众，加上端午节的产品也是我们的新食品厂区也是第一次投产，从公司领导班子最坚决的决心就是一定严把产品质量关，未来我们的宗旨是以产品质量打入市场。所以，请相信西安饭庄80年来做餐饮饮食的品质，不涨价并不代表我们质量要打折，我们坚决以产品质量取胜市场。

绿豆糕

老字号传承经典品种  第三届粽子大赛12日开始。

西安饭庄今年推出的端午节粽子虽然没有太多的新花样，基本上传承了老字号店里最受市场欢迎的几个品种。

(责任编辑：admin)

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