走进老字号之经营篇

时间:2010-02-16 00:58 未知 点击:次 我要评论（）

走进老字号之经营篇 深闺难锁老字号 老字号，是记忆里温暖而亲切的呼唤。它总是与我们生长的热土有思思缕缕的联系，它的命运钩绊着身体内部某根细小的神经。然而，人们眼睁睁

走进老字号之经营篇

                   深闺难“锁”老字号
 
    老字号，是记忆里温暖而亲切的呼唤。它总是与我们生长的热土有思思缕缕的联系，它的命运钩绊着身体内部某根细小的神经。然而，人们眼睁睁看着许多老字号走向没落衰亡，不禁扼腕叹息。老字号面对改革的暖流表现出的“不适应症”，因城市变迁而流失市场网点，旧体制难以转换、后继乏人，这些，使之在淘汰边缘挣扎。走进老字号，却也不难发现，凯旋门、杨裕兴和又一村，以其先进的连锁之路走出了老字号经营之困。
 
得胜回朝“凯旋门”
    许多老字号因种种原因淡出历史舞台的同时，却有个自1942年成立以来的凯旋门，靠着照相生存至今，上演了一场“得胜回朝凯旋门”，不由地不让人打个大大的问号。老照相店的道路并不平坦，虽然早年有为毛泽东等政要人事照相的辉煌历史，但老天不会因此而给予额外的恩惠。据长沙凯旋门摄影有限公司董事长龙立介绍，自1996年以来，凯旋门被迫搬家二次，从五一路搬到蔡锷路，再由蔡锷路回迁五一路，辗转换根据地的过程中，流失了曾经稳定的顾客群，老字号发展遭遇到了障碍。
    解除障碍的方法在于连锁经营，老字号选择这条路让自己焕发生机。八十年代，我国自才开始进行连锁经营的实践探索。而今，这种方式已经成为商业零售、饮食、服务行业的普通经营方式。连锁经营是一种灵活的经营方式。可以使企业整合资源、节约成本、不再受地域的限制。正可以解决老字号近年来因城市拆迁、道路改扩建而导致的市场网点流失的困境。
    抱着1个月大孩子的王女士到位于河西凯旋门分店照相，她告诉记者，希望能去老字号给孩子照满月照，可天冷下雨，担心孩子生病。正好凯旋门在家门口开了家分店，照相方便很多。
    “一家店的经营模式是不行的，照相行业的地域性很强。现在，我们不用担心一家店的拆迁问题了，长沙市的各个城区都有布点。”龙立介绍，近五年来凯旋门采用连锁经营的方式，采取自营、联营、特许加盟等方式，不断壮大。门店由1个变成8个，利润也以每年10%的速度递增。今后，还将把连锁店开到城郊，开到其他省市。
    不但凯旋门尝到了连锁的甜头。还有长沙饮食集团旗下的几家餐饮老字号都在走连锁经营之路。

(责任编辑：老字号)

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