京城“狗不理”变脸“峨嵋”

时间:2010-02-27 16:14 京华时报 点击:次 我要评论（）

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记者发现，地安门十字路口建店30年的“新路春”招牌已悄然消失，取而代之的是知名川菜老店——峨嵋酒家分店，该分店今天正式开张。业内人士表示，这标志着北京老字号企业已渡过初期恢复重张阶段，进入汰弱留强新阶段，资源向强势老字号品牌集中。

据了解，两家餐饮字号都隶属于聚德华天集团。峨嵋酒家开业于1950年。1980年，华天饮食集团公司率先将天津“狗不理”包子引入北京，主营鲁菜的“新路春饭庄”成为第一家经营狗不理包子的餐馆。2005年，狗不理集团决定在全国叫停狗不理加盟店，于是原加盟店纷纷改叫天津风味包子，新路春的经营状况也受到影响。

记者了解到，新开张的峨嵋酒家分店，除了经营原汁原味的“峨嵋川菜”，还保留了新路春原店的糟溜三白、干炸小丸子等特色鲁菜及天津风味包子。

对于为何变脸，聚德华天集团总经理朱玉岭坦言：新路春由于历史原因，技术力量传承不足，经营状况与市场发展不相适应。而峨嵋酒家发展势头迅猛，成为老字号中的强势品牌。为了把强势品牌做大，最终做出改弦更张的决策。

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