张学良宴客金陵春

时间:2010-04-14 16:07 互联网 点击:次 我要评论（）

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1934年秋末初冬，张学良为了答谢好友，在金陵春酒楼宴请林森、邵力子、于右任、吴稚晖等国民党元老。

张学良将军曾四到南京，第一次是民国十九年（1930年）十一月十二日，南京就给他留下了一个好印象。那年，他来南京，受到了蒋介石的隆重欢迎。他出席了国民党三届四中全会等各种集会，携发妻于凤至参观了南京的名胜古迹。
1934年秋末初冬，张学良心情非常好。为了答谢好友，他在金陵春酒楼宴请林森、邵力子、于右任、吴稚晖等国民党元老。他预定了4桌当时南京酒菜馆中档次最高的一种筵席——燕翅双烤席，由我省烹饪泰斗胡长龄主办。晚宴设在金陵春最豪华的“大华厅”内，厅内装饰雕梁画栋，富丽堂皇，雕花镂空的红木家具，一律使用银餐具。燕翅双烤席菜肴有一品燕菜、黄焖排翅、金陵烤鸭、麒麟撅鱼、菊蟹盒、蜜制山药和砂锅菜核等。最后是萝卜丝酥饼、四喜蒸饺和枣泥夹心包、各客冰糖湘莲两道对点。
第二天傍晚，喧嚣的夫子庙路上，随着一阵汽车喇叭声响，5辆锃亮的黑色小轿车鱼贯驶来，停在“金陵春”门口。身着黑大氅、黑礼帽、黑皮靴的少帅昂首步入，威武雄壮。他们来到最上等的“大华厅”就坐，宾客来齐，菜肴逐步上桌，张学良一边观赏那些犹如艺术品的佳肴，一边与来宾劝酒让菜。主客频频下箸，对菜肴十分满意。席间，大家对金陵烤鸭尤感兴趣，色泽红如绸缎，外皮酥脆平展不卷，肉质鲜嫩赞不绝口，这珍贵的一席，永久载入民国饮食文化。
 

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