“养生春鲜”四月成主打

时间:2010-04-07 17:29 北京晚报 点击:次 我要评论（）

这个月里也在力推和风沙拉、棋子黄瓜、芋泥拌蟹柳等春季菜。不过，营养专家提醒，体质敏感的人应尽量避免食用鲜花、野菜，以免过敏。

香椿摊鸡蛋、粉丝炒豆芽、爽口棋子黄瓜……又是冬尽春来换季时，在春天里多吃时令菜向来是北京人的习惯，更加讲究的是以鲜花、草药入膳，养生美味两全。进入四月，不但家常菜馆纷纷推出时令菜肴，今年老字号、星级酒店也纷纷推出“养生菜”吸引消费者。

“山药补气，芋泥养颜，这些春天吃最合适了。您也可以尝尝豆芽菜，有各种做法，另外香椿摊鸡蛋也正是吃的好时候。”在金百万家常菜，服务员为顾客推荐的都是时令菜肴。在北容酒楼、郭林等家常菜馆，以荠菜、春韭菜、香葱等“春鲜”为食材的菜目非常热销；一些家常菜馆还推出苦菜、蒲公英、马齿苋等野菜入膳，点单率也很高。

“去年我们的‘藤萝宴’非常成功，今年藤萝花又快开了，同样欢迎顾客来品尝。”晋阳饭庄相关负责人告诉记者，门前已经“200岁高龄”的藤萝每年4月开花，届时他们将用花朵制成藤萝饼、藤萝酥等菜肴。

不但家常菜和老字号力推“养生春鲜”，同样注重“依食养生”的日本料理餐厅如乔维、德川家、花益等，这个月里也在力推和风沙拉、棋子黄瓜、芋泥拌蟹柳等春季菜。不过，营养专家提醒，体质敏感的人应尽量避免食用鲜花、野菜，以免过敏。
 

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