稻香村元宵、汤圆立冬上市

时间:2010-03-15 13:54 互联网 点击:次 我要评论（）

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立冬将至，北京稻香村食品车间内35个石碾一起开转，宣告今年的元宵生产正式开始。而立冬去趟北京稻香村，买入冬头一份儿的元宵、汤圆也是很多老北京人延续了20多年的惯例。 石碾磨粉做

立冬将至，北京稻香村食品车间内35个石碾一起开转，宣告今年的元宵生产正式开始。而立冬去趟北京稻香村，买入冬头一份儿的元宵、汤圆也是很多老北京人延续了20多年的惯例。

石碾磨粉做元宵 京城独一份

用石碾磨粉做元宵，北京稻香村是独一份，也是老字号延续了上百年的传统工艺。虽然石碾磨粉费时费功，但与使用粉碎机相比，传统石碾磨压出的糯米粉细而均匀，口感更好。除此之外，北京稻香村对食材的选择也颇为考究：山西汾阳的核桃仁、京西妙峰山的玫瑰花、江西的小粒黑芝麻、苏杭的桂花、延吉地区新收圆粒糯米……

创新口味增产量 传统五仁元宵亮相
在传统口味的挖掘上，老字号北京稻香村也是下足了功夫，以往在月饼中才可以品尝到的传统五仁馅今年就被用到了元宵中，精选核桃仁、芝麻仁、杏仁、松仁和瓜子仁等五种坚果馅料，传统味浓郁。此外，糖醇豆沙、糖醇黑麻等无糖产品也为消费者提供了更多选择空间。
　　北京稻香村常务副总经理池向东介绍：北京稻香村今年计划生产元宵200万斤，比去年增加10%；由于近两年人们对汤圆的消费需求越来越大，今年我们备足了150万斤速冻汤圆，比去年增长15%。汤圆在椒盐黑麻、桂花山楂、玫瑰豆沙、奶油可可、奶油椰蓉、奶油蛋黄等口味基础上，今年还新增了纯正栗蓉、纯正紫薯等新口味，口感清甜细腻，颜色清亮自然。

分品种售卖方便顾客

为方便消费者购买，今年北京稻香村元宵在春节前将首次分品种售卖，顾客可以直接挑选自己喜欢的那一口儿。由于果仁、糯米、糖等原材料价格以及动力成本上涨，什锦元宵由18元/800g/30个上调为20元/800g/30个，但汤圆价格由4.5元/袋上调为5元/袋。

北京稻香村提醒广大消费者，考虑到现摇元宵的保存温度、环境等条件要求较高，同时防止假冒伪劣产品充斥市场，为了消费者吃到最新鲜的元宵，今年散装元宵仅在北京稻香村99家连锁店售卖。

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