泉州西街建小吃街应向沙县取经

时间:2010-04-08 15:26 泉州网 点击:次 我要评论（）

游客慕名来游开元寺、东西塔，却常连旅行车都无处停放，更别提市民在西街及附近停车了。

西街“步行”畅想之一：美食

4月11日，西街将禁止机动车，“步行”一天。几年前，社会各界就积极建议改造西街、中山路成步行街；去年10月《泉州市委市政府关于加强泉州历史文化名城保护和发展工作的若干意见》更是将此事提上议事日程，称“要尽快实施”；今年3月，全市旅游工作会传出消息，将西街打造成为小吃一条街……

一个个消息，让人们对泉州这条最有味道的老街充满了憧憬。借世界卫生日活动期间，西街“步行”一天之机，近日早报记者提前步行体验这条古街的味道，店家、街坊都提出打造步行文化名街的相关建议，畅想西街“步行”后的生活。

西街有美食

春饼皮和面线糊

上午９时许，小小的亚佛春饼皮店里，傅亚佛和妻子熟练地赶制春饼皮。这家老字号店开在西街四五十年了，它给老泉州人献上“片片”美味，早已有口皆碑。

三代人，一碗面线糊，名扬刺桐城，靠近钟楼的西街面线糊店见证了西街数十年变迁。面线糊配油条是许多泉州市民的最爱，而西街面线糊店独特的口味让不少游客慕名而来。

街头还“散落”着一些小摊子，卖碗糕的、卖米糊的……

不过，海蛎煎、深沪鱼丸、贡糖、泉州肉粽等名小吃却在西街难寻。

商家有话说

没厕所的尴尬

西街面线糊店老板曾焕彩听闻西街将建小吃一条街，甚是赞成。可是，西街的配套设施让人头痛，“下水道常堵，今天通了明天堵。”没地方上厕所也是个问题，傅亚佛说，人有三急，游客来了却苦于无处“方便”。

停车难的烦恼

游客慕名来游开元寺、东西塔，却常连旅行车都无处停放，更别提市民在西街及附近停车了。开了四五十年海蛎煎店的林老板说，西街人流量大，但街面窄，停车问题很严峻。停车场及相关配套设施得跟上。

店租金的高低

晋江深沪鱼肉丸老板施能锦说，小吃店利润仅２０％左右，不如服装店高，如果在西街开店，租金是考虑的重要因素。涂门贡糖第五代传承人郭永平也持相同看法，入驻“要看有无优惠政策，租金高低也很重要”。

广告牌的规范

曾焕彩说，按照规定是不能在走廊外挂广告牌的，但广告牌“缩”进去后，客人常找不到，“如果能规范所有店铺的广告牌，做到既统一又美观就好了！”

得有加工场所

店面小、没有材料加工场所也是让名小吃老板烦心的事。否则材料还得从其他地方搬过去，不方便。

■专家有建议

吃穿用都得考虑

福建省老字号协会副秘书长、泉州市烹饪行业协会常务理事丁秉正说，在西街建小吃一条街除了集中展示泉州老字号、名小吃，还要有穿的、用的和旅游工艺品，还可同时进行木偶表演。这样，游客吃了小吃，还可看表演，再带点礼物、纪念品回家。

(责任编辑：admin)

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