传统复兴时代 黄茶缘何日落西山？(4)

时间:2010-04-06 11:11 中华合作时报 点击:次 我要评论（）

张强（四川蒙顶山味独珍茶业有限公司总经理）： 中国世博十大名茶缺少黄茶，是所有黄茶主产区地方政府和企业的悲哀。作为蒙顶黄芽产量最大的一家

张强（四川蒙顶山味独珍茶业有限公司总经理）：

中国世博十大名茶缺少黄茶，是所有黄茶主产区地方政府和企业的悲哀。作为蒙顶黄芽产量最大的一家企业，我们曾收到了世博十大名茶的邀约，但由于经济实力所限，没能参与。黄茶市场低迷的原因是多方面的，但我认为最重要的是没有按照传统的加工方法进行，我们公司始终在坚持用传统工艺加工黄茶，并正在申报蒙顶黄芽传统制作技艺非物质文化遗产，我本人也被推荐为蒙顶黄芽传统技艺传承人。作为六大茶类的黄茶，一定不能消失，我们企业不仅坚持每年生产，而且还计划增加产量。黄茶的复兴是所有黄茶生产企业的责任。

吕守祥（山东五福茶业公司总经理）：

黄茶市场低迷吗？在我们山东，黄茶的市场占有率还是可以的。

我们公司下属有一家专门加工、销售齐鲁干烘茶的企业。齐鲁干烘属于黄茶，我们在安徽金寨县建立了茶园基地和加工厂，每年在莱芜及周边地区销售齐鲁干烘茶近400吨，价位从每斤10几元至几百元的均有。山东泰安、淄博、临沂一带历史上就是黄茶的主要销区，这些地区的百姓对黄茶情有独钟。我们公司创新生产经营理念，在工艺上进行了改革，将齐鲁干烘这一黄茶做精做细，更加适合当地人的口味，不仅提升了该茶的价位，并且将齐鲁干烘茶，这一莱芜特产发扬光大，使销量也在逐年增加。

赵琳琳（北京元长厚茶叶公司经理）：

初识君山银针，还是在1997年大学毕业那年。那时的北京市场还是茉莉花茶占主导地位，其他茶叶不到百分之十，而君山银针在茶叶店里就是凤毛麟角的高端茶了。别的茶叶大都以百元以下为主，它却能卖到800到1000元，是天价了。

十年过去后，茶叶市场变成了茉莉花茶、绿茶、铁观音三分天下，而君山银针却淡出了。几年后，君山银针回到了市场，遗憾的是，已经变得形似而神非，原来的翠中带黄没有了，取代的是翠绿色，完全是绿茶的加工方式，但是，它没有绿茶的鲜爽，汤色的靓丽，反而多出了一些腥气，口味的爽甜也不复存在。君山银针，已经失去了自身的特色，它已经不是黄茶，而是绿茶的君山银针了。

君山银针，衷心希望你找回自己，保持自身的独特品格，我相信不久的将来，你还会回到人们的心中，占有一席之地。

黄茶当家品种

君山银针

产地：湖南省岳阳市君山岛，君山是洞庭湖中一小岛，海拔90米。岛上砂质土壤，深厚肥沃，竹林茂盛。年平均温度16至17℃，年平均降雨量1340毫米，3--9月间相对湿度约80%，春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上竹木丛生，生态环境优越，茶叶天然品质优良，是生产名茶的好地方，清代纳入贡茶。

(责任编辑：admin)

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