百年老字号将贴上世博会的“金字招牌”，湖州调味品飘香世博餐桌。昨天，记者从浙江中味集团获悉，经过长达近半年时间的严格筛选，“中味”已正式授权成为世博会生命阳光馆的爱心合作伙伴。据悉，这也是继伊利牛奶、太太乐集团之后，第三家搭上世博快车的食品企业。

“中味”调味品

牵手世博会生命阳光馆

近日，记者走进位于吴兴区八里店食品工业园区内的中味酿造有限公司，车间内，工人们正忙着在新包装上加盖世博会的标识。中味集团董事长陈卫忠欣喜地告诉记者，上周，“中味”正式获批成为上海世博会生命阳光馆的爱心合作伙伴。这也意味着，“中味”生产的辣椒酱、酱油、米醋、黄酒、榨菜、腐乳等7大类100多个品种的调味品，将走上世博餐桌。

“生命阳光馆”是世博会历史上设立的首个残疾人展馆。面积为1200平方米，该馆将以“消除歧视，摆脱贫穷，关爱生命，共享阳光”为主题，诠释“让关爱的阳光照亮每一个残疾人的心灵”的理念。

据悉，要成为生命阳光馆合作伙伴必须经过慎重而严格的筛选。对于“中味”能够入围，陈卫忠说，这不仅需要产品质量过硬、在行业内领先，还要有社会责任和知名度。“作为一家以调味品为主打的食品加工龙头企业，我们追求的健康、绿色理念正好与世博精神一致。”

早在1915年

“老恒和”就拿过世博会金奖

说起油盐酱醋等调味品，“中味”旗下的“老恒和”可以说是家喻户晓。作为一家有着135年历史的中华老字号，早在1915年，“老恒和”就与“世博”结下了不解之缘：湖丝叩开世博会的大门，尔后，在1915年巴拿马万国博览会上，“老恒和”玫瑰腐乳也捧回了金奖。陈卫忠说，他们是通过中华老字号协会，最近才在浙江档案馆找到了这段尘封的历史。

现在的“老恒和”继承了百年工艺和独门配方，加上“中味”的现代先进食品加工技术，年产调味品10万多吨。

尤其是“老恒和”的玫瑰腐乳，在江浙一带名声响亮。据湖州府志记载，当年做腐乳时，有个小工不小心将一匾玫瑰花瓣打翻进缸，当时没在意，不料做成后，这一缸腐乳风味独特。老板抓住这个机会多次试验，做出了别具一格的玫瑰腐乳。

现在的玫瑰腐乳制作有10多道工序：用优质大豆浸、磨、滤、煮，接着二次过滤、点浆、压榨、划块，然后发酵、腌坯，加黄酒、料酒后再发酵，过半年后加白糖、优质玫瑰花等辅料。

(责任编辑：admin)

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