老字号餐饮：服务不要太“老”

时间:2010-03-24 16:27 新民晚报 点击:次 我要评论（）

在距离世博会仅40天的今天，记者走访部分“老字号”，发现一些“老字号”门店生意火爆的同时，在服务方面存在不少问题。

百年老店俗称“老字号”，是游客们光顾的热点。在距离世博会仅40天的今天，记者走访部分“老字号”，发现一些“老字号”门店生意火爆的同时，在服务方面存在不少问题。

3月15日中午12时左右，记者来到位于福州路的“老半斋”，店内人满为患，一“位”难求，桌椅摆放得密密麻麻，顾客只能从约30厘米的过道中挤来挤去。桌椅也陈旧不洁，甚至还有残留的汤水。服务员之间互相大声叫唤，人声鼎沸。记者发现，邻桌的一位顾客连叫5声服务员，但由于环境太过喧闹都没有人听见，最后该顾客只好边叫边夸张地招手。另几家老字号也是类似的情况。

3月18日18时，记者走访南京路上的“亨达利”表行。在Longines柜台前，记者和朋友俯身仔细观赏手表，柜台内的店员上下打量记者一番后，比较冷淡地将眼光移向了别处。在“张小泉”剪刀店内，记者也看到了类似的情景，一对衣着朴素的外地夫妇要求店员拿出样品细看，店员有些冷漠地吐出“没有”二字，也不多加解释，差点引起口角。

3月16日，记者来到位于福建中路的中华名品街，店员态度冷漠、爱搭不理的现象也不在少数。走进“黄隆泰”茶庄，不到20平方米的店内共有5名店员，全都挤在一个柜台，旁若无人地聊天。“老盛昌”汤包馆内，服务员的态度还算热情，但一直拿着手机摆弄，心不在焉，甚至需要顾客多次重复点菜内容。一条马路之隔的“谢馥春”也不例外，仅有的一名店员趴在桌上不知道在干什么，态度冷淡，头也不抬，就像没有看到记者进店一样。
 

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