190岁庆云楼下周原址重张

时间:2010-03-09 18:29 新京报 点击:次 我要评论（）

190年前的老瓦房、老房梁、清代名人题的老对联古色古香的饭庄里处处透着古朴。位于什刹海银锭桥边上的老字号庆云楼在原址上重建后，将在下周一对外重张迎客，展现当年旧貌、恢复传统

190年前的老瓦房、老房梁、清代名人题的老对联……古色古香的饭庄里处处透着古朴。位于什刹海银锭桥边上的老字号庆云楼在原址上重建后，将在下周一对外重张迎客，展现当年旧貌、恢复传统鲁菜。

庆云楼原址重建复旧貌

“能把‘庆云楼’这块老招牌重新恢复，是我一直以来的梦想。”昨日，庆云楼饭庄的主人朱成祥先生说。这里，他曾与人合作将老宅的一部分改造，对外经营越南菜。2006年3月，在老北京传统小吃协会的牵头下开始筹备恢复庆云楼饭庄的工作，他腾出全部的老宅，在原址重建恢复了庆云楼的旧貌。

据朱庆祥介绍，始建于1820年的庆云楼是京城第一家经营鲁菜的饭庄，后因老板另择他业而关张，原来庆云楼的骨干散落他处，才逐渐形成了后来著名的八大楼。当年瑞亲王、恭亲王、庆亲王、定国公、安国公等都是此间常客，最早提出彻底禁烟的黄爵滋，以及中国最后一个三元及第的状元陈继昌都在此留下墨宝。

重张后将恢复传统鲁菜

昨日，在重建的庆云楼里，这些古人题写的对联墨迹，以及一间190年前的老瓦房仍然被保留了下来，并对外进行展示。由于是原址重建，3层传统木质楼房采用榫卯结构，遵循古建修复中修旧如旧的原则。重张的庆云楼除继续兼营越南菜外，将着重恢复原有的传统鲁菜，并根据历史资料复原几十道名菜，尤其是招牌菜九转大肠。此外还计划在4月中旬推出满汉全席。

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庆云楼

始创于清道光年间，坐落于烟袋斜街内，面积1000余平方米，距燕京八景之一的“银锭观山”一步之遥。庆云楼是在“八大楼”形成之前京城第一家经营鲁菜的饭庄，以三不沾、醋椒鱼、葱烧海参、糟溜鱼片、炸烹大虾、干烧冬笋、南煎丸子、干炸小丸子、九转大肠为主。台湾已故著名作家唐鲁孙先生（光绪帝宠妃珍妃的侄孙）在著作中多次提到什刹海庆云楼。 （廖爱玲）

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