昨小暑 老字号“鳝菜”卖翻番

时间:2014-07-08 11:07 互联网 点击:次 我要评论（）

小暑节气同春园鳝鱼火卖 昨天是小暑，按照小暑黄鳝赛人参的讲究，京城老字号的鳝菜随之热卖。 我们今天进了100多斤的鳝鱼，同春园叶经理介绍，仅一上午就卖了多一半。上周末和小暑当天

小暑节气同春园“鳝”鱼火卖

昨天是小暑，按照“小暑黄鳝赛人参”的讲究，京城老字号的“鳝菜”随之热卖。

“我们今天进了100多斤的鳝鱼，”同春园叶经理介绍，“仅一上午就卖了多一半。上周末和小暑当天的销量比平时要增长五六成。”在这家以“善烹鱼肴”的江苏风味名店内，几乎每桌食客都点上了响油鳝糊、虾爆鳝片，凉菜中也少不了五香鳝鱼这样的地道“鳝菜”。

除了同春园，以烹制“全鳝席”闻名的玉华台店内，除了炝虎尾、软兜长鱼等“鳝菜”成为必点菜式，不少顾客还会打包带走。而像曲园酒楼的黑椒炝鳝鱼背、子龙脱袍等“鳝菜”的销量也比平日翻了一番。“每年到了小暑前后，鳝鱼卖得太火了，”曲园酒楼许经理告诉记者，“平时都是一天进一次货，从这个周末我们一天进两次都不够卖。”

据各家善于烹饪“鳝菜”的老字号名店负责人介绍，为了保证质量，这些老字号名店鳝鱼都是当天进货当天销售，甚至一天多次进货，让京城百姓放心地吃上“鲜鳝”。摄影/本报记者汪震龙

(责任编辑：杨素琴)

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