新华楼等12家湘企获评“湖南老字号”很多老字号无名分(2)

时间:2014-06-10 13:17 互联网 点击:次 我要评论（）

出笼热喷喷，白色皮喧松，玫瑰甜香美，香菇爽鲜嫩是老长沙人对德园餐厅当年制作的长沙八大名包的赞誉。如今，长沙城也看似遍布着数量众多的德园包

“出笼热喷喷，白色皮喧松，玫瑰甜香美，香菇爽鲜嫩”是老长沙人对德园餐厅当年制作的长沙“八大名包”的赞誉。如今，长沙城也看似遍布着数量众多的“德园”包点店，没有入选“老字号”也让人倍感诧异。

还有向群锅饺，作为坡子街火神舫复兴的十大老字号之一，这一品牌如今已在长沙发展开到了二十余家店。不少店铺一到节假日还需排队。

同样还有双燕楼，这家靠馄饨香满长沙有着80年历史的老店，在长沙东塘、新开铺等地分布着五六家店，人气口碑都还不错，这些算得上老字号的企业怎么和“老字号”评定却无缘呢？

调查

不少传统老店无申请欲望

代表：红梅冷饮、捞刀河刀剪

记者查阅了一下老字号企业的申请条件，最基础的如“拥有商标所有权或使用权”以及“品牌创立于1956年（含）以前”。归根结底，老字号的“老”是首要的。

“湖南老字号的评定早在2012年就启动了，但企业的积极性并不高。”省商务厅流通产业发展处副处长徐峥嵘介绍，很多企业其实是符合评定条件的，但没有报名，有些是品牌意识不够，有些则是经营规模有限，心有余而力不足。

“我们完全没有留意到这一信息。”长沙饮食集团办公室一名黄姓工作人员介绍，集团旗下向群锅饺、双燕楼的经营形势都非常不错，这次没有入选湖南老字号完全是没赶上趟。

“论资历，红梅是名副其实的老字号，但是论现状，我们就只有一家店，这样的经营条件，哪有再申请‘老字号’的想法，有这个精力还不如放到经营上去。”红梅冷饮店总经理罗爱民无奈地笑着说道。

有同样想法的还有长沙捞刀河刀剪厂厂长毛雄奇。这家有着五百余年工艺的企业，曾是国内盛极一时的老字号已辉煌不再，当前正经历着改制的阵痛，“现在懒得去申请（老字号）哦，至少也得改制成功后再说。”

申请了却因商标纠纷落选

代表：永丰辣酱、德园、德茂隆

有些企业申报了老字号评选，却遗憾落选，德园就是其中之一。

不过，在湖南白案当之无愧的一代宗师、德园传统包点技术的传人、现年近八旬的张力行看来，德园落选是意料之中的事，“现在的德园包点看起来满大街都是，其实都是山寨店，从技术传承来讲，没有一家店是继承了德园的衣钵，有的店只能说是传承了德园的招牌。”张力行直言，现在市场上已经没有真正的老德园师傅了。

(责任编辑：杨素琴)

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