哈尔滨老字号商铺范记永的前生今世

时间:2014-05-27 12:52 互联网 点击:次 我要评论（）

范记永 范记永饺子馆地处老道外，它继承哈尔滨著名的三鲜饺子馆范记独一处的经营特色，成为哈尔滨市有名的三鲜饺子馆，以鲜味厚重著称。范记永面积不大，开始放6张桌，后来变成5张桌

范记永

范记永饺子馆地处老道外，它继承哈尔滨著名的三鲜饺子馆范记独一处的经营特色，成为哈尔滨市有名的三鲜饺子馆，以鲜味厚重著称。范记永面积不大，开始放6张桌，后来变成5张桌，从业人员10人。饺子馆风味最好时，一套馅(20斤猪肉)的投料是：水海参(1斤)、蟹腿(半斤、)干贝(半斤)、紫菜(三两)、虾子(三两)、大虾(二斤)、海米(半斤)、香油(1斤)、虾油(一勺)、味素(二两)、韭菜(1斤)、花椒面(半盒、)姜(少量)，用凉水拌馅。

　

世一堂

哈尔滨的世一堂，原是吉林世一堂老号下设的分号。吉林老号创于清朝道光年间(1820年-1850年)，初称“天一堂”，后改为“世一堂”。这里面还有一段有趣的传说。有一天，一位须发银白的老道，来到天一堂门前留住脚步，仰头对“天一堂”匾额端详了一阵子后，走进店堂，要找店掌柜。店伙计迎接了老道，说店掌柜不在店里，有事可为传达。老道说：“天一堂”天上没有，地上还是可以有的。还是叫“世一堂”为好，说着写罢“世一堂”三个大字飘然而去，连个落款也没留。店掌柜回来听说了这件事，再看看三个大字，刚劲丰满，意韵非凡。他边看边说，是啊，天上没有，地上才有，说得有道理，便换上金字黑地的“世一堂”匾额。在资金雄厚、经营得法的基础上，规模日益扩大，时至解放前，世一堂已在全国发展了14家。在哈尔滨、阿城、绥化、长春、佳木斯、天津、上海等地都有吉林世一堂的分号。鼎盛时期，在日本的大阪和香港都设有办事处，从业人员一百多人，资金二百余万元，房产二百余间。

哈尔滨世一堂创立后，一直以经营中药为主，每年除吉林老号不定期调拨部分鹿茸、大山参外，本堂还自制一些丸、膏、散、丹药，为确保选料精良，派赴全国各地采药，长白山、四川、广东、云南、贵州等地自不必说。民国年间，还去过西藏采红花，甚至到暹罗、印度等地采购犀角和白叩仁。

哈尔滨世一堂自制自销有120多种高低档中成药，丸、散、膏、丹、酒样样俱全。有主治乙型脑炎镇惊解热的“牛黄安宫丸”，还有“活络丹”、“参茸丸”、“女金丹”、“七厘散”等药品。早年居住在哈尔滨的侨民很信服世一堂的“虎骨酒”，他们有个腰腿疼痛的，常到世一堂买虎骨酒，喝了很快就见效。当时贫苦人买不起贵药，几分钱的药也同样能治病。

(责任编辑：杨素琴)

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