老字号新面貌，海天调味独具“酱”心
时间:2014-05-15 11:07 互联网 点击:次 我要评论（）
中国餐饮重在调味遣酱，中国调味品行业调兵遣将，硝烟四起，各方势力割据一方，伺机出击，群雄并起，从分散到集中，从集中到垄断，开展全国化品牌战略，抢占高端市场。2005年在高明落
中国餐饮重在调味遣酱，中国调味品行业调兵遣将，硝烟四起，各方势力割据一方，伺机出击，“群雄并起，从分散到集中，从集中到垄断，开展全国化品牌战略，抢占高端市场”。2005年在高明落成的“酱油城”，标志着佛山的老字号从中国NO.1开始走向世界NO.1，海天调味以130%的超常规速度发展，调味品种类达到200多种，仅酱油类就开发了生抽、老抽、特色等50多个品种，覆盖了300多个地级市，在某些城市的市场占有率高达95%，并出口到100多个国家和地区。
信息化助力华丽变身
一个历经近300年风雨的传统企业要向一个世界品牌转变，首当其冲的是需要管理创新。海天调味2008年引进ERP系统，开始对整个生产流程进行了标准化、信息化改造，目前，从原材料进厂到产品出厂，在长达6个月的生产流程中的每一个细小环节，都纳入了信息化管理系统。
以最简单的原料进厂为例，在海天，整个过程一环扣一环需要近十个环节。首先，车辆要出示采购订单才能进厂和称重，确认数量后电脑会自动产生检验批，产品检验过后，检验结果录入电脑，系统根据设定的标准判断是否合格，合格信息传递到仓库，产品才算正式入库，入库后的产品才能进入生产环节。
近年来，海天调味持续不断引进10余条全自动智能化极速灌装生产线，全都采用了国际上领先的技术和工艺，诸如生产线实时数据管理系统、称重式灌装技术、无压力输送系统、全触摸操作系统、10万级洁净空间灌装系统、高精度全程监测系统、机器人码垛系统等等，全线亮点纷呈，技术含量极高，大大提升了生产效率。
如今的海天调味，已经初步形成了一个相对完善的ERP信息平台，通过多个模块的系统信息化管理，并在工业化的同步推动下，海天调味正在实现华丽的蜕变。与以往的管理流程相比，ERP信息系统的管理流程，更显规范，更加注重“钢化”管理，以最大限度减少人为因素对管理过程和结果的影响，达到优化执行、强化控制质量的效果，并向智能化发展。
踏入海天调味位于高明的现代化生产基地，一阵浓郁的酱香扑面而来。海天调味发源于清乾隆年间，这家老字号走到今天，市场占有率、品牌知名度和企业综合实力都排在行业最前端，是全球最大的调味品生产商，2013年销售额超过100亿元。积极实施信息化与工业化融合，就是这家传统老字号不断发展前行的原因。
现代科技与传统工艺完美结合
(责任编辑：杨素琴)
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