广州中山四路是否设老字号一条街尚未定论

时间:2013-03-11 08:47 中华老字号网 点击:次 我要评论（）

现在，泮塘路的老字号一条街已有相当知名度。 利口福的腊肠与果仁酥。 广州有不少大众喜爱的老字号，致美斋、港三元、皇上皇、宝生园等等。在激烈的市场竞争中，沉淀着久远年代记忆的

现在，泮塘路的老字号一条街已有相当知名度。

利口福的腊肠与果仁酥。

广州有不少大众喜爱的老字号，致美斋、港三元、皇上皇、宝生园等等。在激烈的市场竞争中，沉淀着久远年代记忆的老字号有着天然的优势，但对消费者而言，能便利地购买到老字号仍然是个问题，老字号如能集中一起销售则能一定程度上解决这个问题。

除了上下九，广州有新出现的老字号一条街，还有规划中的，甚至还有中山四路骑楼街那样半成品类型的。广州市老字号协会希望能多选点来做老字号一条街。集中销售可以让消费者一次扫货扫个够，对商家来说也有利于做出声势与名气。

现场

商家错位竞争还互相支持

在泮塘路不到百米的手信街上，莲香楼、利口福、陶陶居、致美斋、港三元、皇上皇、鹰金钱、王老吉、泮溪食品部(由四洲经营)比肩而立，其中5家销售的以饼食为主，市场竞争岂不是很激烈?

记者留意到，致美斋泮塘店货柜前，深红色的趣香饼家广告格外醒目，但在店里却找不到趣香的产品。李店长笑称：“别找了，中秋卖月饼的时候才有。”致美斋和趣香同属于副食品集团的兄弟企业，也是广州多年的老字号，两个品牌的门店中，都多少会安排一些对方的商品，为什么唯独泮塘店没有?李店长解释是“为了错位经营”。在泮塘手信街上，莲香楼、广州酒家、陶陶居、港三元和四洲食品都把饼食作为主打产品之一，如果致美斋在泮塘店引进趣香的饼食，不单不会增加销量，还会加剧竞争，也占用了有限的货架摆放致美斋调味品。

致美斋连锁经营经理周惠萍对错位经营有同样的看法。她举例说，中山四路店除了卖致美斋自有品牌的调味料以外，增加了盐、胡椒粉、面粉等一切厨房所需的用品，还卖兄弟企业皇上皇的腊味。但在泮塘店，旁边有皇上皇和鹰金钱专卖店，致美斋就可以专注卖特色调味料。

尽管要突出自有品牌、错位经营，但手信街的老字号之间也不忘“守望相助”。在致美斋店门口最显眼的促销柜上，摆放着几盒泮塘马蹄粉。李店长说，虽然致美斋和泮塘专卖店一路之隔，但很多顾客买调味料时，也会相应买点马蹄粉，无形中也为泮塘马蹄粉宣传，“算是老字号间的互相支持吧”。可见，老字号扎堆手信街，是良性竞争，互为促进。

手信创新适时促销

作为老字号手信的窗口，泮塘路上的店铺可谓年年月月有新招适应顾客需求，推出新的产品和优惠。致美斋近期促销的蚝油深受老主顾欢迎，630克的蚝油原价8元，特价7元;500克天顶头抽36元，赠送230克价值4.3元的蚝油一瓶。记者在店铺采访的半小时，蚝油已卖出近10瓶。

同样的，皇上皇和广州酒家的16.8元特价散装腊肠也非常抢手，“半斤腊肠”、“我要两斤”、“再来一斤腊肉”……顾客招呼声此起彼伏，店员们忙到不亦乐乎。老字号的促销全市统一，公司一般针对泮塘店的特殊定位，制定促销措施。

据了解，各老字号企业会因应不同店铺安排货源，如致美斋泮塘店销售酱油、蚝油、鲍汁最多，这类的商品存货充足;皇上皇在东川路的分店以销售稍高价的包装腊味为主，但在泮塘店以成套的礼盒和散装腊味为主，分别针对游客和本地居民。

利口福元旦前后推出的经典手信礼盒系列大受好评，无论游客购买还是市民送礼，都爱选礼盒产品。骆先生前来采购礼品给香港来的客商，“送烟送酒都老土了，买几盒酥饼，再买些腊肠，反而比较实在。”

消费者

老字号集中一起买东西方便

泮塘手信街地处荔枝湾景区和仁威庙中间，每当荔枝湾举办大型节庆活动如仁威庙会时，手信街特别热闹。与其他景区周边高价 消 费 不 同 ，泮 塘 手 信 街 坚 持“平、靓、正”的大众化消费标准，“亚运手信能平民化，我们最欢喜。”手信街老主顾林女士每次来泮溪酒家饮茶，总会帮衬老字号买些腊肠或豉油酱醋，“把老字号集中在一起，我们买东西方便，手信街名气也大，人家一说就知道，让老字号也旺起来。”

“黄埔、番禺甚至佛山的人都坐地铁来买。”利口福店员告诉记者，手信街的消费群体中，游客和本地市民占比各半，游客以购买手信礼盒为主，部分会买简单包装的腊味，而本地市民则喜欢散装腊味和独立包装的商品。

(责任编辑：admin)

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