老字号特色年夜饭受青睐

时间:2012-01-16 09:17 中国网 点击:次 我要评论（）

龙年春节的脚步声已在耳边，目前，西安饭庄、老孙家饭庄、德发长饺子馆、春发生饭店、同盛祥、聚丰园、西安烤鸭店等老字号餐饮店，推出花样繁多的年夜饭预订套餐，已是“一桌难求”，其中一桌一千元左右的年夜饭颇受市民青睐。

 

 

 

 

龙年春节的脚步声已在耳边，目前，西安饭庄、老孙家饭庄、德发长饺子馆、春发生饭店、同盛祥、聚丰园、西安烤鸭店等老字号餐饮店，推出花样繁多的年夜饭预订套餐，已是“一桌难求”，其中一桌一千元左右的年夜饭颇受市民青睐。为了让消费者更多了解传统美食文化，一些老字号饭店还走进社区与市民沟通、指导、传授年夜饭及特色菜品的制作技艺。

包间难求

年夜饭只好订大厅

因为龙年春节较早，因此年夜饭的预订普遍较去年提早1个月。放眼龙年的年夜饭，千元左右的中档套餐成了市民预订的主流品种。其中，4：30分――6：00分黄金时段的包厢基本预订一空，大厅也非常之紧俏。6：30分这个时间段的年夜饭包厢和大厅大部分还能订上。“目前，只剩下大厅还有少量位置，去年，老客户吃完年夜饭就预订了包厢，新客户只能选择大厅了。”大香港鲍翅酒楼的服务员说。“眼下，我们的年夜饭预订进入白热化阶段。截至1月11日，德发长小雁塔店大厅、包间预订已爆满，德发长饺子馆预订量也达到了80%以上。”案板街的德发长酒店的工作人员说。西安饭庄宣传部的达经理表示，2012年夜饭除夕推出分时段就餐 16:00-18:30、19:00――22:30方便不同时段就餐，目前还有少部分餐位。“我们的年夜饭已经预订了80%，眼下只有少量包间可预订。价格主要集中在980/桌和1080元/桌这两个档次上。”春发生南院门店的服务员告诉记者，作为每家每户一年中“最重要的一顿饭”，众多市民表示愿意选择千元左右标准的年夜饭。记者了解到，不少酒店年夜饭价格较去年上浮，上浮约10%。针对年夜饭涨价，店家纷纷打出各自的特色牌，吸引着消费者。“

宏扬传统

年夜饭龙味很足

新年伊始，各大老字号主题的年夜饭，都着重突出了中国传统的“龙”元素。 中华老字号西安饭庄宴席以“龙”命名，有“蛟龙迎春宴”、“龙腾九州宴”、“龙腾盛世宴” 、“鼎盛龙腾宴”……西安烤鸭店有龙凤跃宴 、龙兴凤举宴、龙举云兴宴 ……同盛祥有、“祥龙如意宴”、“龙年发财宴”……店家菜谱或者套餐名称十分吉祥喜庆，有个好意头。为了体现春节乐陶陶的气氛，不少老字号饭店已将内外红灯高挂，彩灯闪烁，让人体验一把春节的舒坦。“春节期间，我们精心搭配推出凸显经营特色又融合创新菜品的年夜饭系列，有合家欢宴、祥龙迎春宴、恭贺新禧宴……其中搭配了我们的特色菜品，馋嘴美蛙、聚丰土鳝鱼、金瓜焗排骨等等。”聚丰园饭店宣传部的小吴告诉记者。采访中记者了解到，不少餐馆和酒楼除了在菜品的命名上更趋传统外，还新增了很多家庭年夜饭必备的家常菜。

(责任编辑：admin)

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