传承悠久的中式糕点打造亿元品牌内涵

时间:2010-03-01 14:13 互联网 点击:次 我要评论（）

桂顺斋品牌之所以发展壮大,一方面是继续传统,更重要的是创新理念。我们在打造时尚特色专卖店的同时,加大了糕点生产基地的改造升级力度。

传承悠久历史的中式糕点 打造亿元品牌内涵

糕点历史悠久,品种繁多,能够代表天津市清真京式糕点最高水平的无疑是桂顺斋,而能代表桂顺斋品牌内涵、产品特色、经营水平和发展远景的无疑是天津市桂顺斋糕点有限公司。公司位于和平路与福安大街交口(即桂顺斋品牌发源地日租界旭街芦庄子),也是桂顺斋总店所在地。元月28日我公司在南开区黄河道121号——台北花园底商,又开办一家也是公司的十七家糕点专卖店。

至此公司已拥有17家糕点专卖店,产品以中式糕点、传统月饼、蜜馅汤圆、清真粽子、西式糕点、清真麻花、清真蛋糕、节日供品等八大系列300多个品种构成,是天津百姓节日、婚庆糕点礼品之首选。公司曾连续11次被评为天津市特等劳动模范集体,三次被国务院授予全国民族团结进步模范单位和全国民族团结进步先进集体,1993年被国内贸易部认定为中华老字号,2004年桂顺斋服务性商标被评为天津市著名商标。2006年被命名为天津人喜爱的糕点品牌。2007年、2008年被和平区政府命名为诚信经营示范单位,2009年被认定为津门老字号,并通过ISO9001-2008国际质量体系认证。

桂顺斋品牌创办于1924年,是从经营甜食、粟米粥的小吃店开始的,后改为前店后厂的糕点店,并先后在和平路253号(中国大戏院旁)和多伦道开办第二、第三支店。正是由于几十年零售直营经验的积累,形成了桂顺斋品牌服务水平高、服务项目多、服务深度大的无可比拟的优势。因此,桂顺斋糕点有限公司秉承传统,坚持直营专卖店特色,不搞加盟连锁。目前我公司产品仅在所属17家糕点专卖店内销售,而其他加盟店、超市、卖场所销售的桂顺斋产品与我公司无关。

公司直营专卖店有以下特点:第一,坚持八个统一,即:“统一标识、统一产品、统一服务、统一服装、统一价格、统一管理、统一开发、统一战略” ,通过“八个统一”使得我们专卖店售前服务更标准规范,售中服务更重视细节,售后服务更快速及时。第二,坚持黄金地段选址,即一类商业区或二类商业区加大中型居民区地段选址。比如总店位于和平路金街与福安大街交口,塘沽糕点专卖店位于塘沽区解放南路金街口,河西专卖店位于大沽路与绍兴道交口,新开办的河北店位于狮子林大街等,优良的地理位置既方便了顾客购买又增强了桂顺斋品牌的影响力。第三,坚持打造温馨舒适时尚的购物环境。

随着时代的发展,顾客对品牌有了更高的要求,一方面我们注重完善细节服务,把专卖店售货操作与顾客购买两区分开,确保自制糕点的卫生安全;另一方面我们注重购物环境的打造,从外延效果、灯光色调、墙面颜色、柜台材质、商品陈列、服装搭配等方面加大投入,千方百计为顾客营造时尚、舒适、温馨的购物氛围。第四,注重特色,坚持传统工艺。桂顺斋自制产品具有重油轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸、馅儿柔软起沙,果料香味纯厚等特点。八件采用山楂、白糖、豆沙、枣泥、椒盐等馅料,严格按照传统工艺,手工精制而成,最大限度的保持了传统特色,尤其在和面工艺中添加自制小磨香油,使得桂顺斋糕点类产品具有独特香油香气,香油糕点是桂顺斋在众多顾客心目中的共识。第五,立足节约,拒绝过度包装。作为天津人最喜爱的糕点品牌,公司多年来坚持节约,反对浪费,拒绝过度包装,销量最大的包装是带有总店大楼图样的简装纸礼盒,另外我们专卖店内糕点零售仍然保留着传统的糕点纸包装,这种传统纸包装在全国天津糕点行业中独此一家。

(责任编辑：admin)

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