喝新茶既要抢鲜又要防“醉”

时间:2010-03-25 13:45 互联网 点击:次 我要评论（）

眼下正是南京新茶上市的季节，品茶成了市民生活中不可或缺的一部分。然而，喝新茶也有讲究，既要抢“鲜”，也要防“醉”。

眼下正是南京新茶上市的季节，品茶成了市民生活中不可或缺的一部分。然而，喝新茶也有讲究，既要抢“鲜”，也要防“醉”。

新茶喝多，喝成“醉茶”人

在南京新街口工作的宋女士最近喝上了喜欢的新茶，但昨天她发现自己大便的次数似乎增多了，而且特别兴奋，到晚上11点多还丝毫没有睡意，到南京市中西医结合医院中医科一咨询才知道原来是自己新茶喝得太多了。

该科王东旭主任介绍说，刚采摘下来不到一个月的茶叶，由于未经较长时间放置，其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化，可能导致饮后肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应。此外，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，容易使神经系统兴奋，引起四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”现象。

专家建议，新茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对肠胃的刺激降低以后再喝，而且选购新茶时不要买太潮的，否则，茶叶不易保存，很容易发霉。

专家支招鉴别旧茶与新茶

记者在茶市采访时发现，刚上市的新茶价格较高，王主任也提醒，一些经销商往往会以旧茶冒充新茶，读者如不注意鉴别，就有可能上当受骗。那么，如何区分新茶与旧茶呢？王主任向大家推荐三个方法：

一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。

二是闻其香。随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。

三是品其味。不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
 

(责任编辑：admin)

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