河南特产——中华老字号“邓城叶氏猪蹄”

时间:2014-06-11 13:57 互联网 点击:次 我要评论（）

女人一到了25岁，就很容易大幅度地流失胶原蛋白，而多食用一些猪蹄则是非常好的养生、防衰老的食疗方法。据资料显示，猪蹄对于女性的皮肤美容以及丰胸等，都可以起到非常良好的效果，

 女人一到了25岁，就很容易大幅度地流失胶原蛋白，而多食用一些猪蹄则是非常好的养生、防衰老的食疗方法。据资料显示，猪蹄对于女性的皮肤美容以及丰胸等，都可以起到非常良好的效果，不仅如此，猪蹄中的胶原蛋白在烹调的过程中可转化为明胶，明胶结合水可以有效地改善机体的生理功能以及皮肤的储水功能，是适合家人，特别是女性朋友最佳的食用产品。

在河南，就有这么一家名为“邓城叶氏猪蹄”的中华老字号产品。

此名来源于河南邓城叶氏家族的一道私房菜，带着非常浓厚的兴趣，我们来到这里，想亲口尝一尝这家“邓城叶氏猪蹄”究竟有什么特殊之处。

小店位于周口中州路与建设路交叉口，路上随便问了一个路人，便找到了。这里的生意也是非常的热闹。满街飘出的都是猪蹄的鲜香味儿，让我们直流口水。来上一盘“邓城叶氏猪蹄”，我们都迫不及待地开始吃了起来。猪蹄的味道果然与众不同，它与以前吃过的其它猪蹄不太一样，肉质非常清爽，没有丝毫油腻的味道，而且筋道脆嫩，味道纯正。你在吃过后，唇齿间都是猪蹄的喷香味儿，真是让人回味无穷，吃了还想再吃。怪不得这里买猪蹄的人爆满，总是需要排长队等候。奇特的肉香会让来这里享受猪蹄美味的每一位顾客都产生一种不可抵挡的食肉瘾，你在这里吃了一次还想去吃，而且终身难忘这种非常独特的味道。

不仅如此，店主还给我们介绍，猪蹄不同于普通的肉食，它的营养成分非常多。对于一些四肢容易抽筋的患者来说，猪蹄是最好的辅助食疗产品了。此外，“邓城叶氏猪蹄”还可治疗消化道出血、失血性休克、缺血性脑病患者、青少年或中老年妇女的骨质疏松症等。店主还说，“邓城叶氏猪蹄”是河南周口的一大特色产品，是豫东食品中的一绝，这也是有着十分悠久的历史渊源的：早在清朝的中期，叶氏猪蹄就研发出一套独有的秘方，经过多年“传男不传女”的祖宗规定，将这一秘方保留下来。新中国成立后，随着交通条件逐渐变得便利起来，商品贸易才变得繁荣起来。而这时候又经过探索和实践，将技术改造，在清洗、焖煮和掌握调料、水温、火候等方面，“邓城叶氏猪蹄”都一一做了改变，并且随着季节而相应地改变。改变后，猪蹄变得更加细嫩滑口了，味道变得更加香醇了，同时还摒除了猪蹄的腥气和油腻，大受顾客们的欢迎。

(责任编辑：杨素琴)

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