京城老字号玉华台火爆老“虎菜”

时间:2010-03-01 14:21 互联网 点击:次 我要评论（）

该店的镇店名菜“炝虎尾”每天都要卖出100多斤，不少顾客一点就是两三份，让镇店“虎菜”销售纪录再次翻新

虎年伊始，京城商业市场便迎来了“虎虎生威”的销售势头。记者昨日从市商务委获悉，从腊月二十九至正月初五，126家商业企业比去年同期多卖出4.5亿元，餐饮企业更是成为消费增长的领头羊，31家餐饮企业的369家门店营业额增速达到23.84%，创下了近三年来的最高增幅。

虎年春节，各家餐厅中销售最火爆的当属沾着“虎”气儿的“虎名儿”菜肴。京城老字号玉华台一位负责人告诉记者，该店的镇店名菜“炝虎尾”每天都要卖出100多斤，不少顾客一点就是两三份，让镇店“虎菜”销售纪录再次翻新。而另一家老字号厚德福的“虎皮铁锅蛋”同样销售超过平时的两三倍。

除了炝虎尾、虎皮尖椒、老虎菜这些原本名字里就带着“虎”字的菜肴之外，不少“虎菜”都是餐厅为了迎合消费者而给菜品特意改的名。记者发现，在多家餐厅的菜单上，“龙腾虎跃”这道菜都颇受热捧，不过单看菜名，很难知道这菜的原料是什么。“其实就是酱猪蹄，虎年春节嘛，不少人点这道菜就为图个吉利。”一家餐厅负责人告诉记者。

年夜饭“打包”带回家，成为今年春节京城餐饮市场的另一大特色。记者从旗下拥有多家老字号的华天集团获悉，同春园、鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、峨嵋酒家、砂锅居、玉华台、厚德福、马凯餐厅长椿街店等老字号名店不但年三十当天的“外卖年夜饭”销售达到几十至上百份，而且像同春园、砂锅居等老字号名店，节日期间的“外卖饭”一天下来至少也要售出三四十份，其中不少都是“名店年夜饭”的原版套餐。

而在刚刚过去的“破五”当天，以纯手工水饺闻名京城的惠丰饺子楼不仅“半成品待煮水饺”外卖，连饺子皮、特色饺子馅都可以打包回家。“‘打包’已经成为今年春节避开就餐高峰，轻松享受老字号名店特色风味的流行方式。”华天集团负责人表示。

堂食加外卖“双管齐下”，令众多餐饮企业大赚一笔。同春园饭店负责人告诉记者，该店春节期间销售增长超过五成，鸿宾楼、砂锅居、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、同和居、曲园酒楼等老字号名店都创出节日销售历史新高。
 

(责任编辑：admin)

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