“兴化米粉”正宗手艺面临失传 将申报省级非遗(2)

时间:2011-11-08 09:47 海峡都市报 点击:次 我要评论（）

记者网络上输入兴化米粉关键词，找到的相关结果约有27.9万个。然而，这些畅销的米粉中，有很多在原料、制作手法和程序上都和正宗的有所差别。不仅

    记者网络上输入“兴化米粉”关键词，找到的相关结果约有27.9万个。然而，这些畅销的米粉中，有很多在原料、制作手法和程序上都和正宗的有所差别。不仅正宗兴化米粉的制作手艺面临失传的危险，兴化米粉的品牌保护也面临着危机。


    在荔城区文化馆的组织指导下，黄石镇西洪村正想方设法抢救和保护兴化米粉的传统制作技艺，并准备于明年申报省级非物质文化遗产，这将进一步促进对传统饮食文化的保护。与此同时，民间人士也在做着自己的一份努力。去年开始，李燕来个人出资数万元在全市范围寻找早年生产米粉的道具，目前已收集齐一套，都有上百年的历史。过段时间，他将邀请村内年长的米粉制作前辈再度出山，还原一出原汁原味的兴化米粉“出炉记”，在还原古老手艺的同时，使之得到更好的传承。

 

(责任编辑：admin)

收藏到书签: