成立＂億昌＂熬坊

时间:2010-04-07 10:11 互联网 点击:次 我要评论（）

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由于水陆交通发达．沅江历来为洞庭湖区域的重要物资集散地，四面八方商贾云集，新中国成立前，既有“小南京”之称。

沅江位于湖南省东北部，洞庭湖西南，衔湘、资、沅、澧四水，以沅水归宿之地而得名，全境呈现“三分垸田三分洲，三分水面一分丘”的湖乡地貌特征。从公元552年建置之始，已有近1500年建置历史。沅江享有“洞庭鱼米之乡”的美誉，盛产粮、油、鱼类产品。早在1821—1850年间，沅江县城琼湖镇各熬坊就开始利用本地糯米、芝麻为主要原料，配以蔗糖生产各种规格不同，但名称一致的麻香糕，产品香脆爽口、落口消溶，至今已有近200年历史。由于水陆交通发达．沅江历来为洞庭湖区域的重要物资集散地，四面八方商贾云集，新中国成立前，既有“小南京”之称。
1911年，沅江成立县商业联合会，当地商人金涤珊在商会支持下，邀股东十人，集资壹万银元成立“億昌”熬坊。受当时废帝制、兴民主思想影响，“億昌”寓含“億万民生，昌盛兴隆”之意，前店后坊经营。“億昌”早在集资挂牌之前，已是沅江县城小有名声的糕点作坊，“億昌”成立之后，聘沅江籍糕点师钱敏斋、王云寿为主制作麻香糕，并对麻香糕配方、生产工艺、包装进行全面创新。新创制的“億昌”麻香糕选用当时最好的 “绵白糖”，仍以当地优质的糯米、芝麻为主要原料，并经数道工序的技术处理，改传统的木盒成型为金属盒成型，片厚由原5mm改成3mm后至1.6mm，在糕片中加制一道青色眉状花纹图案以利防假、防伪，包装加印“億昌麻香糕”5字并图案。重新创制的“億昌”麻香糕产品色泽微黄、粉质细腻、疏松香甜、燥脆爽口、落口消溶，更兼成形规整、包装精致、图案醒目，一时在洞庭湖周边地区声名鹊起，销量大增，声誉波及全省。途经及停泊沅江的过往商船，指名道牌，非“億昌”麻香糕不买。億昌麻香糕在当时的影响以一首当地民谣可以佐证：后湖里的水，陈义盛的女，锦林的鸡狼毫，億昌的麻香糕（摘自《沅江“民国史料”纂》）。

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